Pablo - Chef con experiencia en gastronomía y gestión de alimentos en Guatemala

Antigua Guatemala, Sacatepéquez, Guatemalaes

Dominio en preparación de platos a la carta, pizzas y pastas artesanales desde cero.

Optimización en control de inventarios y rotación de productos mediante sistemas eficientes.

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Summary

Profesional en gastronomía con sólida experiencia en preparación de platos, control de inventarios y técnicas culinarias avanzadas. Capacitado en gestión de alimentos y procesos de cocina de autor, con formación académica en hotelería y turismo.

Key Achievements

Capacitación en cocina de autor y técnicas avanzadas de elaboración de pastas artesanales.
Implementación de procesos de limpieza y manejo técnico de proteínas para calidad superior.
Formación académica en Administración de Hotelería, Turismo y Gastronomía, complementada con certificaciones en Industria de Alimentos.

Skills

Cocina y GastronomíaAvanzado

Amplia experiencia en preparación de platos tradicionales y de autor, incluyendo pastas y pizzas artesanales.

Control de InventariosIntermedio

Gestión eficiente de inventarios y rotación de productos utilizando sistemas como PEPS para optimización de recursos.

Gestión de Procesos CulinariosAvanzado

Implementación de técnicas de limpieza, manejo técnico de proteínas y control de calidad en la preparación de alimentos.

Formación Académica en GastronomíaExperto

Licenciatura en Administración de Hotelería, Turismo y Gastronomía, con especialización en Industria de Alimentos.

Experience

Cocinero

Santa Clara

Preparación de platos a la carta, pizzas y elaboración de pastas desde cero.. Manejo técnico de proteínas (limpieza de lomito) y términos de cocción de huevos.