This is my profileContact via CazVidThis profile is written in Spanish
Pablo
Chef con experiencia en gastronomía y gestión de alimentos en Guatemala
Contact
Competencies
Amplia experiencia en preparación de platos tradicionales y de autor, incluyendo pastas y pizzas artesanales.
Gestión eficiente de inventarios y rotación de productos utilizando sistemas como PEPS para optimización de recursos.
Implementación de técnicas de limpieza, manejo técnico de proteínas y control de calidad en la preparación de alimentos.
Licenciatura en Administración de Hotelería, Turismo y Gastronomía, con especialización en Industria de Alimentos.
Education
Summary
Profesional en gastronomía con sólida experiencia en preparación de platos, control de inventarios y técnicas culinarias avanzadas. Capacitado en gestión de alimentos y procesos de cocina de autor, con formación académica en hotelería y turismo.
Key Achievements
- Dominio en preparación de platos a la carta, pizzas y pastas artesanales desde cero.
- Optimización en control de inventarios y rotación de productos mediante sistemas eficientes.
- Capacitación en cocina de autor y técnicas avanzadas de elaboración de pastas artesanales.
- Implementación de procesos de limpieza y manejo técnico de proteínas para calidad superior.
- Formación académica en Administración de Hotelería, Turismo y Gastronomía, complementada con certificaciones en Industria de Alimentos.
Experience
Cocinero
Preparación de platos a la carta, pizzas y elaboración de pastas desde cero.. Manejo técnico de proteínas (limpieza de lomito) y términos de cocción de huevos.
Cocinero
Producción de alimentos para huéspedes y personal.. Recepción de pedidos y control de inventarios mediante el sistema PEPS.
Prácticas Supervisadas
Entrenamiento en cocina de autor y elaboración de pastas artesanales.. Gestión de rotación de productos y montaje de platos.