Salvador - Food Safety and Operations Supervisor with 10+ years of industry experience

Developed and implemented sanitation programs, ensuring compliance with BPM and POES standards across food service operations.

Managed raw materials, insumos, and product inventories, optimizing resource use, minimizing waste, and controlling costs.

Supervised, trained, and coordinated kitchen and operational staff to ensure high standards of food quality and safety.

Designed and executed operational and sanitation plans, overseeing daily activities and event logistics.

Supervisión integral de la producción diaria en cocina., Supervisión y cumplimiento de los cronogramas de limpieza y desinfección de todas las áreas del restaurante., Elaboración, ejecución y seguimiento de los programas de saneamiento para el restaurante y el club de billar., Control de...

Supervisión del cumplimiento de BPM en la preparación de alimentos para población privada de la libertad., Control de temperaturas, tiempos de entrega, calidad sensorial, condiciones sanitarias, toma de contramuestras., Coordinación directa con personal de cocina y capacitación continua en higiene,...

Dirijo el equipo de cocina asegurando la correcta ejecución de procesos operativos y estándares de calidad., Superviso y optimizo el control de inventarios, garantizando una gestión eficiente de los recursos alimentarios y minimizando desperdicios., Planifico y coordino el aseo y la sanitización...