Cocinero especializado en mariscos y frituras en Bagua Grande, Amazonas

Picantería La Patrona busca un Cocinero especializado en mariscos y platos a la carta (frituras) para unirse a nuestro equipo en Bagua Grande, Amazonas, Perú. Aunque nuestra sede está en Puente Nieva-Condorcanqui, cerca de Bagua Chica, ofrecemos un ambiente dinámico y colaborativo donde la creatividad y la pasión por la cocina son esenciales. Este puesto es clave para garantizar la satisfacción del cliente y promover la cultura culinaria local. Es importante destacar que el trabajo no es masivo diario; existen días con mayor demanda y otros denominados “días fantasmas” sin atención, considerando que trabajamos en una zona selvática. Responsabilidades clave Preparar y cocinar ceviches, sudado, parihuelas, causas y tríos, asegurando frescura y calidad. Gestionar la cocina a la carta con eficiencia y altos estándares de presentación. Colaborar en el desarrollo de menús innovadores que resalten sabores regionales. Supervisar limpieza y organización cumpliendo normativas de salud y seguridad alimentaria. Capacitar a nuevos miembros compartiendo técnicas y recetas. Monitorear y ajustar inventarios para garantizar ingredientes frescos. Evaluar la calidad de mariscos y productos al recibirlos. Requisitos y calificaciones preferidas Experiencia previa en cocina, preferiblemente en mariscos y frituras. Conocimiento de técnicas tradicionales y modernas de preparación. Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión. Compromiso con la calidad y la higiene. Disponibilidad para laborar en zona selvática con horarios variables. Esperamos contactarnos con ustedes y responder cualquier pregunta que tengan.