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Diego
Chef con experiencia en gastronomía sudamericana e industrial
Contacto
Competencias
Amplio conocimiento en recetas tradicionales y modernas de la gastronomía sudamericana.
Dominio de técnicas básicas y avanzadas en preparación, cocción y presentación de alimentos.
Implementación de protocolos estrictos para garantizar la limpieza y seguridad alimentaria.
Capacidad para coordinar equipos y gestionar recursos en entornos gastronómicos.
Habilidad para comunicar y colaborar efectivamente con equipos y clientes.
Educacion
Resumen
Chef con sólida formación en técnicas culinarias, liderazgo en proyectos gastronómicos y experiencia en catering para eventos deportivos y académicos. Enfocado en mejorar la calidad y seguridad de alimentos.
Logros Clave
- Lideró la preparación de alimentos en eventos deportivos beneficiando a más de 300 atletas y entrenadores.
- Gestionó y dirigió su propio bar estudiantil, aumentando la afluencia y ventas en un 35%.
- Implementó estándares de higiene y sanidad en diferentes establecimientos, asegurando la certificación sanitaria.
- Desarrolló y perfeccionó técnicas culinarias en cocina sudamericana y repostería, elevando la calidad de los platillos.
- Capacitado en técnicas de garnishing y cortes en parrilla, optimizando presentación y eficiencia en servicio.
Experiencia
Ayudante de cocina
Cocinero encargado
Propietario del bar estudiantil y docente
Encargado de entrega de
Refrigerios a los deportistas. Almuerzos a los entrenadores y refrigerio a los estudiantes. Desayunos a los congresillos técnicos