dina - I D Alimentos Panificados

Experiencia demostrada en Medio.

Experiencia demostrada en Básico.

Revisión integral de órdenes de producción y documentación asociada previo a la liberación de lotes.. Seguimiento y archivo de registros de producción y calidad.. Seguimiento y verificación de documentación relacionada con calibraciones y calificaciones de equipos.. Actualización y control de listados de equipos.. Participación de autoinspecciones y auditorías internas.. Realización de recorridas de planta para la verificación del cumplimiento de GMP/BPM, higiene, orden, indumentaria y procedimientos.. Control de cámaras.. Aplicación y seguimiento vinculados a la normativa de SENASA.. Capacitación GMP en los sectores de planta.

Análisis físico-químico y microbiológico a materias primas y productos terminados.. Liberación de productos.. Monitoreo de alérgenos.. Responsable en dar seguimiento y revisión del sistema de gestión de calidad (procedimientos, instructivos y registros).. Seguimiento y revisión de BPM, POES y HACCP en línea y documental.. Manejo de No Conformidades.. Auditorias internas FSSC 22000.. Verificación de monitoreos de PCC y PPRO.. Análisis sensorial de alimentos.

Inspección en establecimientos elaboradores y fraccionadores de alimentos.. Seguimiento de BPM y POES, rotulado de alimentos.. Elaboración de actas.. Análisis microbiológicos y físico químicos en aguas y alimentos.. Toma de muestras de aguas y alimentos.

Preparación de los medios de cultivo.. Manejo de equipos en laboratorio.. Dar seguimiento a los procedimientos y registros que efectúan los alumnos relacionados a la materia.. Trabajos de investigación.