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Eduardo
Encargado / Responsable
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Cocina mediterranea, Italiana y Española.
Experiencia demostrada en Cocina a baja temperatura: fondos (caldos).
Experiencia demostrada en Arroces (rissotos, paellas, caldosos), pastas.
Experiencia demostrada en Guisos y cocina catalana horno guarniciones calientes y frias.
Experiencia demostrada en Salsas.
Educación
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
Encargado / Responsable
Coordinación y supervisión operativa del servicio en sala, bar y cocina.. Gestión de inventarios, realización de pedidos a proveedores, liderazgo de personal, control de calidad y organización general de aperturas y cierres del establecimiento.
Jefe de Cocina
Gestión de pedidos y producción, coordinación de personal, control de calidad y organización operativa de la cocina.
Encargado de Cocina
Supervisión de abastecimiento y preparación, liderazgo de equipo, organización del flujo de trabajo y garantía de estándares culinarios en el área de cocina.
Jefe de Cocina
Dirección integral de la cocina, coordinación de personal, planificación de producción, control de inventarios y cumplimiento de estándares gastronómicos del establecimiento.
Parrillero
Dominio y gestión de la estación de parrilla, preparación y manipulación de cortes de carne, control riguroso de puntos de cocción y tiempos de salida, supervisión de higiene de la estación y apoyo en el montaje de platos.