Profesional en cocina oriental con habilidades en wok, salteados y soporte en sushi, con experiencia en ambientes dinámicos y compromiso con la calidad.
Experiencia en preparación y coordinación de platos de cocina oriental, incluyendo wok y salteados.
Capacidad para mantener eficiencia y calidad en ambientes de alta demanda y ritmo acelerado.
Habilidad para mantener estaciones ordenadas y preparar mise en place de manera efectiva.
Colaboración efectiva con el equipo de cocina y apoyo en diferentes estaciones.
MIWA PERUVIAN ASIAN KITCHEN
Encargado de salteados, área hibachi, apoyo en teppan y auxiliar de itamae. preparación de makis, shashimi, Nigris. cumplimiento de estándares de limpieza. producción y presentación de platos
JAKU
Preparación de producción y mise en place para servicio diario. estación de salteados y barra fría. manteniendo orden, rapidez y presentación durante en servicio
BAO JING
Encargado de la preparación de salteados en cocina oriental. manteniendo rapidez, orden y calidad durante el servicio. Manejo de wok, producción y trabajo coordinado con cocina en horarios de alta demanda
FONG TAY
cocina caliente y ejecución de salteados. enfocado en producción, abastecimiento de estación
Secundaria completa
Hola, mi nombre es Guillermo Mayormente he trabajado como encargado de salteados, sacando yakimeshi, hibachi, bataye, diversas proteínas, tanto como para veganos, vegetarianos o alguna religión. En la minoría he trabajado en barra fría sacando sashimi, nigiri, onigiri, gunkan, ceviche y tiraditos. Siempre he trabajado con BPM, rotaciones, rotulaciones y medidas para acercarme al enfoque del chef. Este estilo de cocina me gusta demasiado y estoy seguro de que puedo aportar muchas cosas. Gracias.
Hola, mi nombre es Yernel Mayormente he trabajado en el encargado de salteados, sacando yakimeshi, hibachi, batayre, diversas proteínas, tanto como para veganos, vegetarianos o alguna religión. En la minoría he trabajado en barra fría, sacando sashimi, nigiri, onigiri, gunkan, ceviche y tiraditos. Siempre he trabajado con BPM, rotaciones, rotulaciones y medidas para acercarme al enfoque del chef. Este estilo de cocina me gusta demasiado y estoy seguro de que puedo aportar muchas cosas. Gracias.
Hola, mi nombre es Jefferson. desde que empecé en cocina siempre he buscado un enfoque en la cocina oriental. um mayormente he trabajado como encargado de salteados, sacando yakimeshi, pasta, hibachi de diversas proteínas, también para veganos o vegetarianos. y en la minoría he trabajado en barra fría, sacando sashimi, nigiri, omigiri, tiraditos, ceviche. ah siempre he trabajado con la con la práctica de buena manipulación. mhm.
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