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Jorge
Encargado de cocina / chef ejecutivo
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Educación
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
Encargado de cocina / chef ejecutivo
Trabaja en equipo. Supervisar las labores del personal. Trabajar bajo presión. Encargado de elaborar producción. Cargado de evento privado. Cambio de menú cada 8 meses. Capacitación del personal para mejorar la parte culinaria
Chef
Preparación de menú. Delegaciones y supervisión de responsabilidades del personal. Verificar la calidad. Manejo de inventario. Rotación de menú. Capacitación para el personal. Encargado de evento. Costeo de recetas
Chef ejecutivo
Supervisar áreas de cocina tanto como buffet y restaurante a la carta menú italiano. Montar rol de menú para buffet noches temáticas. Montaje de menú para restaurante italiano. Encargado de eventos. Capacitaciones al personal y motivación. Delegaciones al personal. Inventarios ver presupuesto y pedido
Chef ejecutivo
Costo de menú. Servicio al cliente. Menú de carta de vino. Montaje de menú. Capacitación al personal. Rol de inventario
Chef ejecutivo
Apertura del restaurante. Cambio de menú cada 8 meses. Montaje de postres. Capacitación del personal. Control de inventario. Supervisión de producción. Control de calidad de los alimentos
COCINERO
Línea de producción. Línea caliente. Montaje de platillos. Postres y mesa fría