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patricia
Directora de Innovación y Desarrollo
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Investigación y desarrollo de productos alimenticios.
Experiencia demostrada en Reformulación y optimización de materias primas.
Experiencia demostrada en Estandarización industrial de recetas.
Experiencia demostrada en Evaluación fisicoquímica (textura, sólidos, estabilidad).
Experiencia demostrada en Sistemas de calidad: HACCP, BPM.
Educación
Resumen
Directora de Innovación y Desarrollo buscando nuevas oportunidades
Experiencia
Directora de Innovación y Desarrollo
Liderazgo de proyectos de investigación y desarrollo de nuevos productos a escala industrial.. Diseño y ejecución de pruebas para validación de productos y procesos.. Estandarización de formulaciones asegurando consistencia, calidad y rendimiento.. Evaluación y sustitución de materias primas con enfoque en costo-beneficio.. Desarrollo de procedimientos operativos (SOPs) y control de procesos.. Coordinación con producción, calidad, compras y operaciones.. Implementación de mejoras en procesos productivos para optimizar eficiencia.
Asesor Comercial y Control de Producción
Creación e Implementación de nuevos Productos. Control de Producción. Control de costos y Producción. Seminarios de Control de calidad, Trabajo en Equipo.. Control de Manejo Higiene de Alimentos y HACCP
Chef Asesor
Desarrollo y reformulación de productos para clientes industriales y artesanos.. Aplicación de ingredientes funcionales (enzimas, emulsificantes, mejoradores).. Asesoría técnica en planta y resolución de problemas productivos.. Elaboración de fichas técnicas, etiquetado nutricional y documentación regulatoria.
Chef Ejecutivo
Supervisión de operaciones de producción alimentaria.. Gestión de personal y organización de procesos.. Cumplimiento de normas de inocuidad y calidad.