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Santiago
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Cocina nacional e internacional.
Experiencia demostrada en Cocina gourmet.
Experiencia demostrada en Parrilla y preparación de carnes.
Experiencia demostrada en Elaboración de sushi y gastronomía japonesa.
Experiencia demostrada en Catering y producción para eventos.
Educacion
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
Chef Principal
Dirección y supervisión del equipo de cocina.. Elaboración y producción de platos de la carta.. Organización de los procesos de cocina.. Control de calidad e inocuidad alimentaria.. Administración y control de inventarios e insumos.
Chef Principal
Organización y coordinación de las actividades de cocina.. Elaboración y planificación de menús.. Supervisión de la producción gastronómica.. Control de costos, calidad y utilización de insumos.. Coordinación del personal de cocina.
Chef Principal / Polifuncional
Preparación y producción de alimentos.. Organización de procesos de producción.. Control de inventarios e insumos.. Atención y servicio al cliente.. Supervisión de las actividades de cocina.
Chef Principal / Sushero Principal
Producción de sushi y gastronomía japonesa.. Preparación de salsas y mise en place.. Organización de la producción.. Control de calidad y presentación de los productos.. Supervisión de las actividades de cocina.
Chef Principal
Elaboración de platos de gastronomía nacional.. Coordinación y supervisión del personal.. Organización de la producción.. Manejo y control de inventarios.. Supervisión de calidad de los alimentos.
Chef Principal / Parrillero
Especialización en preparación de carnes y parrilla.. Elaboración y organización de la carta.. Control de tiempos y puntos de cocción.. Supervisión de calidad y presentación de los alimentos.. Organización de la producción gastronómica.
Chef Principal
Producción y elaboración de alimentos.. Preparación de platos y bebidas.. Organización y distribución del trabajo del personal.. Supervisión general de las actividades de cocina.. Control de calidad de la producción.
Chef Principal
Planificación y organización de la producción.. Elaboración y actualización de la carta.. Supervisión del personal de cocina.. Administración y control de insumos.. Control de calidad de los productos.
Sous Chef
Producción gastronómica para eventos.. Organización y distribución de actividades dentro de cocina.. Supervisión del personal.. Control de calidad de la producción.. Apoyo en la coordinación general del servicio gastronómico.
Ayudante de Panadería
Elaboración de diferentes tipos de pan.. Preparación y manejo de masas.. Horneado y control de productos.. Organización y limpieza del área de trabajo.
Pasante de Cocina
Apoyo en cocina caliente y fría.. Preparación y montaje de buffet.. Apoyo en servicios de catering.. Preparación y producción de alimentos.. Organización y limpieza de las áreas de trabajo.
Pasante de Cocina
Apoyo en la preparación de alimentos.. Organización de la cocina.. Preparación de mise en place.. Mantenimiento y orden del área de trabajo.
Servicios Varios
Mensajería y diligencias.. Apoyo administrativo.. Organización y archivo de documentación.. Servicios generales.
Operador de Maquinaria
Manejo de maquinaria de imprenta.. Apoyo en procesos de producción gráfica.. Control de calidad de productos terminados.. Organización del área de producción.