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Sebastián
Maestro de Cocina Cuarto Frío/pastelería
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Cocina de Restaurante.
Experiencia demostrada en Tendencias Gastronómicas.
Experiencia demostrada en Cocina Institucional.
Experiencia demostrada en Procesos Administrativos Gastronómicos.
Experiencia demostrada en Producción de Chocolatería.
Educación
Idiomas
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
MAESTRO DE COCINA CUARTO FRÍO/PASTELERÍA
Maestro de cocina restaurante Don Pascual.. Contra rol en las áreas de cuarto frío y pastelería en rol de trabajo 11x4, 6 días en frío y 5 en pastelería.. Encargado de la mise en place del cuarto que correspondiera según horario y posterior servicio de almuerzo y cena.
CHEF PASTELERO
Chef Pastelero en el restaurante del hotel.. Encargado de la mise en place de postres de carta y del servicio de almuerzo y cena.. Preparación de repostería y bollería dulce para buffet de desayuno y preparaciones dulces de la minuta para excursiones.
COCINERO
Pasantía como cocinero de cuarto frío en restaurante Piedra Pasillo, recomendado por la guía Michelín.. Encargado de la mise en place de las preparaciones de cuarto frío y posterior servicio en el pase de dicho cuarto.
AYUDANTE DE PASTELERÍA
Ayudante de pastelería en el restaurante del hotel.. Encargado de ayudar en la mise en place de los postres de carta y colaborar activamente en los servicios de almuerzo y cena.. Preparación de repostería y bollería para buffet de desayuno y preparaciones dulces de la minuta para excursiones.
PASTELERO
Pastelero en restaurante Jardín Marino.. Encargado de las preparaciones dulces del restaurante y también de ayudar en la mise en place de cuarto frío y caliente.
CHEF
Chef en bar de tapas y bebidas.. Encargado de la mise en place y servicio de las preparaciones de la carta como por ejemplo pizzas, tablas de picoteo, hamburguesas, papas fritas y más.
PLANCHERO
Trabajo de verano en foodtruck.. Encargado de la mise en place y preparación de alimentos como por ejemplo completos, hamburguesas, papas fritas, tablas de picoteo y más.
AYUDANTE DE REPOSTERÍA
Ayudante de cocina en labores de repostería y pastelería.