Ayudante de Cocina

Sobre el puesto

Servicio de Restaurante y Centro de Eventos

Funciones

• Brindar soporte operativo directo a los Maestros de Cocina y Sous Chefs en la pre-elaboración de alimentos, mantenimiento del orden en las estaciones de trabajo, apoyo en la línea de servicio y asistencia durante la operación de restaurante, banquetes y eventos.
• Lavado, sanitización, pelado, corte y procesado de vegetales, verduras y materias primas.
• Asistir en el porcionado de proteínas y guarniciones, empaque al vacío y rotulado de productos respetando el sistema de rotación FIFO/PEPS.
• Mantener el reabastecimiento continuo de insumos en las estaciones de Cuarto Caliente, Cuarto Frío y Pastelería durante el despacho de Carta y Menú Diario.
• Participar en el montaje inicial, regeneración y armado en serie de platos o finger food para eventos del Centro de Eventos.
• Mantener limpios y desinfectados los utensilios, mesones, tablas de picar, cámaras de refrigeración y áreas de trabajo bajo normativas de manipulación segura de alimentos.

Requisitos

• Mínima de 6 meses a 1 año en cargos similares (restaurantes, banqueterías o cocinas de alto volumen).
• Deseable título técnico en Gastronomía o cursos afines (no excluyente).
• Manejo básico de cortes, manipulación higiénica de alimentos e identificación de materias primas.
• Capacidad para trabajar en equipo bajo presión, rapidez, pulcritud y buena disposición operacional.

Horario

• Turnos rotativos dentro del horario de funcionamie

Ubicacion

• sector oriente de Santiago