Becario/Practicas profesionales de Auxiliar Administrativo de Operaciones en el área de Cocina

Practicante de Auxiliar Administrativo de Operaciones y Mejora de Procesos en el área de Cocina
Descripción del puesto
Buscamos un/a Practicante de Auxiliar Administrativo de Operaciones y Mejora de Procesos, enfocado/a en el área de Cocina, con perfil organizado, analítico, proactivo y orientado a la mejora continua.
El objetivo de la posición es brindar apoyo administrativo y operativo al área de cocina, para la mejora y automatización de procesos, contribuyendo a la organización de la información, seguimiento de actividades, documentación y estandarización de procesos relacionados con la preparación y producción de alimentos para eventos.
La posición tendrá participación en el análisis de procesos de cocina, control de información, seguimiento de insumos y producción, elaboración y actualización de formatos, así como en la identificación de oportunidades que permitan mejorar la eficiencia, reducir errores, optimizar recursos. Objetivo de la práctica
Contribuir a la organización, control, mejora u automatización de los procesos administrativos y operativos del área de cocina, utilizando herramientas de análisis, documentación y tecnología para generar información útil, facilitar la operación y mejorar la eficiencia en la producción de alimentos para eventos.
Responsabilidades
1. Apoyo administrativo y documentación de procesos de cocina
Apoyar en el levantamiento y documentación de los procesos actuales del área de cocina. Recopilar información mediante observación directa, entrevistas y revisión de formatos y documentos. Apoyar en la elaboración, actualización y organización de procedimientos, instructivos, y formatos internos. Identificar actividades repetitivas, duplicidades, errores, tiempos muertos y áreas de oportunidad dentro de los procesos de cocina. Mantener organizada y actualizada la documentación relacionada con la operación del área. Apoyar en la estandarización de formatos para facilitar el registro y consulta de información.
2. Control de insumos y aprovechamiento de recursos
Apoyar en el registro y seguimiento de insumos utilizados en la producción. Comparar cantidades planeadas contra cantidades utilizadas, cuando la información se encuentre disponible. Apoyar en la identificación y documentación de mermas, desperdicios, sobrantes o diferencias de consumo. Detectar oportunidades para mejorar el aprovechamiento de materias primas y recursos. Apoyar en el seguimiento de necesidades de insumos y comunicación con las áreas correspondientes. Contribuir a mantener información actualizada que facilite la planeación de compras y producción.
3. Estandarización y mejora de procesos
Analizar procesos de cocina para identificar oportunidades de mejora en tiempos, organización y flujo de trabajo. Apoyar en la creación de herramientas que permitan estandarizar actividades y facilitar su ejecución. Participar en proyectos de mejora continua enfocados en reducir errores, retrabajos y actividades manuales. Apoyar en la elaboración de indicadores básicos relacionados con producción, tiempos, incidencias, mermas y cumplimiento. Proponer mejoras sencillas a procesos y formatos, siempre bajo supervisión. Dar seguimiento a la implementación de mejoras y documentar resultados.
4. Herramientas digitales y automatización
Apoyar en la implementación de herramientas digitales para facilitar el control de información. Identificar tareas administrativas repetitivas que puedan simplificarse o automatizarse. Utilizar herramientas de inteligencia artificial como apoyo para documentación, análisis, organización de información y generación de propuestas. Apoyar en la creación de soluciones sencillas que reduzcan el trabajo manual y mejoren la disponibilidad de información. Participar en proyectos de digitalización y mejora de los procesos administrativos de cocina.
Formación
Estudiante activo o egresado de carreras como Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Gestión Empresarial, Gestión Empresarial, Logística o afín. Preferentemente con experiencia en el área de producción de alimentos, operaciones, administración, procesos, análisis de información o mejora continua.
Conocimientos y habilidades
Conocimientos básicos de administración y organización de información.Conocimientos intermedios de procesos de producción de alimentos.Conocimiento básico de inventarios, costos, mermas o control de insumos. Manejo intermedio de Excel o Google Sheets. Capacidad para organizar y analizar información. Interés por los procesos operativos y la mejora continua. Interés en herramientas digitales, automatización e inteligencia artificial. Facilidad para documentar procesos y elaborar formatos. Atención al detalle y capacidad de seguimiento. Organización y sentido de responsabilidad. Buena comunicación y disposición para trabajar con diferentes áreas. Capacidad para desenvolverse en un entorno dinámico y orientado a eventos.
Condiciones de la práctica
Horario: flexible, de acuerdo con los requerimientos académicos y las necesidades operativas. Modalidad: presencial. Área: Cocina / Operaciones. Apoyo mensual: $1,500 + bono si se alcanzan los objetivos mensuales. Acompañamiento y supervisión constante. Capacitación y aprendizaje práctico en procesos de operación gastronómica y eventos. Participación en proyectos reales de mejora y optimización de procesos. Ambiente de aprendizaje, colaboración y crecimiento profesional.