Cocinero especializado en mariscos y frituras en Bagua Grande, Amazonas

Picantería "La Patrona" busca un Cocinero especializado en mariscos y platos a la carta (frituras) para su sede en Puente Nieva-Condorcanqui, cerca de Bagua Grande, Amazonas, Perú. Este puesto es ideal para un profesional apasionado por la cocina regional y la cultura culinaria de la selva peruana.

El trabajo se desarrolla en un ambiente dinámico y colaborativo, donde la creatividad y la calidad son fundamentales. Cabe destacar que no es un trabajo masivo diario; existen días con alta demanda y otros llamados “días fantasmas” sin atención, propios de la localidad selvática.

Responsabilidades clave

• Preparar y cocinar ceviches, sudado, parihuelas, causas y tríos, garantizando frescura y calidad.
• Gestionar la cocina a la carta, atendiendo pedidos con eficiencia y presentación impecable.
• Colaborar en el desarrollo de menús innovadores que resalten sabores y técnicas regionales.
• Supervisar limpieza y organización del área de trabajo, cumpliendo normas de salud y seguridad alimentaria.
• Capacitar a nuevos integrantes del equipo, compartiendo técnicas y recetas para elevar la calidad.
• Monitorear inventarios para asegurar disponibilidad de ingredientes frescos.
• Recibir y evaluar la calidad de mariscos y productos al momento de la entrega.

Requisitos y calificaciones preferidas

• Experiencia comprobable en cocina, preferentemente en mariscos y frituras.
• Conocimiento de técnicas culinarias regionales y manejo de cocina a la carta.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión en un entorno de selva.
• Compromiso con la calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Disponibilidad para laborar en Puente Nieva-Condorcanqui, Amazonas.

Esperamos contactarnos con ustedes y responder cualquier pregunta que puedan tener.