Despostador

Realizar labores de desposte de canales, separación de piezas y adecuación de cortes cárnicos, garantizando el aprovechamiento de la materia prima, la calidad del producto y el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Funciones principales:
– Realizar el desposte de canales porcinas según los requerimientos de producción.
– Ejecutar cortes y separación de piezas de acuerdo con los procedimientos establecidos.
– Aprovechar adecuadamente la materia prima y minimizar las mermas.
– Mantener el orden y aseo del área de trabajo y de las herramientas.
– Cumplir con las buenas prácticas de manufactura (BPM) y las normas de seguridad alimentaria.