Jefe/a de Alimentos y Bebidas para Hotel Termas Aguas Calientes

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🏢 Información de la Empresa que contrataHotel Termas Aguas Calientes en Parque Nacional PuyehueComplejo turístico y de hospitalidad termal ubicado en el entorno del Parque Nacional Puyehue, en la Región de Los Lagos, Chile. Su propuesta combina termalismo, naturaleza y hospitalidad, ofreciendo piscinas termales, alojamiento en cabañas y domos, camping, gastronomía y actividades al aire libre. El complejo se encuentra junto al río Chanleufú, rodeado de bosque nativo y senderos, y funciona tanto como destino de estadía como de visita por el día.
🔎 Datos del Puesto Nombre de la Posición: Jefe/a de Alimentos y Bebidas para Operaciones Hoteleras y Cocina
📍Ubicación: Camino a Antillanca, km 4, comuna de Puyehue, Provincia de Osorno, Región de Los Lagos, Chile.
🏢 Outlets a administrar: 1 Restaurante con Cafetería y 2 Minimarkets que dan servicio a huéspedes y visitantes.El Restaurante con Cafetería El Ulmo, sirve desayuno buffet, almuerzo y cena. (incluye operación gastronómica con productos preelaborados al vacío).Los dos minimarkets están ubicados en los accesos a las termas.
🎯 Objetivo de la posiciónGestionar integralmente la operación de Alimentos y Bebidas, combinando una fuerte presencia en las operaciones gastronómicas como en el servicio al huésped, liderando los equipos de cocina y servicio, asegurando la continuidad operacional, el cumplimiento de los estándares, la satisfacción de huéspedes y visitantes y el adecuado control de costos, inventarios, mermas y recursos.
Desafío de la posiciónLa posición requiere un liderazgo cercano y participativo, con capacidad para involucrarse directamente en la operación cuando sea necesario y, a la vez, mantener una mirada de gestión y control. Además de trabajar en un entorno outdoor, remoto y de destino, con condiciones climáticas variables y contingencias propias de una operación alejada de centros urbanos.
Funciones principales de la posiciónLiderar y supervisar la operación diaria de AA&BB, asegurando el correcto funcionamiento de restaurante, cafetería y minimarkets.Coordinar y supervisar al equipo de cocina, garzones, cajeros, operadores y steward, organizando turnos, asistencia, vacaciones y permisos.Mantener una presencia activa en terreno, acompañando la operación y apoyando al equipo cuando las necesidades del servicio lo requieran.Gestionar inventarios, pedidos, despachos y almacenamiento de insumos, manteniendo el control sobre stock, consumos y mermas.Realizar seguimiento y control de costos de AA&BB, revisando consumos, gramajes, desperdicios y utilización eficiente de materias primas.Supervisar los pedidos de cocina y otros insumos del área, validándolos de acuerdo con los niveles de ocupación y demanda.Asegurar el cumplimiento de estándares y procedimientos de servicio, atendiendo requerimientos de huéspedes y visitantes y dando respuesta ante situaciones o reclamos cuando corresponda.Diseñar y ejecutar activaciones comerciales y experiencias gastronómicas en el complejo, aprovechando fechas, productos y oportunidades de venta.Coordinar acciones con las áreas corporativas de Administración, Compras, Bodega, Personas, Operaciones y Comercial.Participar como MOD (Manager on Duty) cuando corresponda, asumiendo la gestión de la operación y la toma de decisiones necesarias para garantizar su continuidad.Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad, higiene, buenas prácticas de manufactura y procedimientos internos.Detectar oportunidades de mejora y proponer acciones para optimizar la operación, experiencia del cliente y resultados del área.
🏢 Estructura Jerárquica de la Posición Le reporta directamente a: Gerente de Hotel Terma Aguas Calientes.Dotación a cargo: Equipo de AA&BB-Aproximadamente 10 a 15 personas directamente vinculadas a Cocina y Salones/Servicio.2 Maestros de cocina.Garzones.Cajeros/operadores.Stewards.Personal eventual y part-time.Relación transversal: Administración, RRHH/Personas, Compras, Bodega, Mantenimiento, Seguridad y Salud Ocupacional y áreas corporativas.
🏫 Requisitos Excluyentes EXPERIENCIAAl menos 3 años de experiencia en posiciones de JEFATURA O GERENCIA en Alimentos y Bebidas de Hoteles de destino/remotos.
CONOCIMIENTOSAvanzados en Operaciones Hoteleras y de Alimentos y Bebidas (Servicio y Cocina)Conocimientos de gestión de costos e inventarios de AA&BB.Manejo de software o sistema POS de AA&BB. (Deseable Symphony)
COMPETENCIAS DOMINANTESProfesionalismo y compromiso (ética e integridad).Liderazgo hands on y entrenador.Orientación al servicio con proactividad.Credibilidad Técnica ante su equipo. Planificación y organización (en el sentido de comprender los estándares de calidad).
💛 Beneficios Bono de alojamiento.Alimentación y Uniforme.Capacitaciones y Plan de carrera.Bus de acercamiento entre Osorno, Entre Lagos y el complejo.
🖊️ Formales de la Posición Horario y modalidad: Presencial Full time.Rol de trabajo: 6*1 - Art. 22Lugar de trabajo: Termas Aguas Calientes, Puyehue, Región de Los Lagos.Fecha de inicio: Octubre 2026.