Jefe de Pastelería (CABA)
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Jefe de Pastelería para supervisar la producción, coordinar operaciones, gestionar el equipo y asegurar estándares de calidad, productividad y seguridad.
Salario
No especificado
Ubicación
Buenos Aires, Argentina
Tipo de empleo
Tiempo completo
Modalidad
No especificado
Jefe de Pastelería (CABA)
Buenos Aires, Argentina
Descripción del empleo
Sobre el puesto
Confidential incorporará a su equipo un Jefe de Pastelería para un importante centro de producción. El puesto reportará al jefe de producción de planta y será responsable de supervisar la producción y coordinar las actividades operativas, asegurando los estándares de calidad, productividad y seguridad. Trabajará con distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción e impulsar la mejora continua.
Responsabilidades
- Programar la producción diaria y semanal según los pedidos y los niveles de stock.
- Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío.
- Coordinar con ventas y logística para asegurar el cumplimiento de las entregas.
- Definir turnos y asignar al personal.
- Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. Supervisar la recepción y el almacenamiento según criterios FEFO, y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.
- Controlar el ausentismo y el cumplimiento de normas internas; capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas; evaluar el desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.
- Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes.
- Medir y reducir scrap, optimizar el rendimiento por lote y mantener registros de producción y desperdicios.
- Mantener estándares de sabor, textura y presentación; implementar POES; controlar la higiene y manipulación de alimentos; cumplir protocolos BPM/HACCP y gestionar reclamos y devoluciones.
Requisitos
- Formación en carreras afines, preferentemente.
- Experiencia deseable de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
- Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad.
Datos clave
- Reporta al jefe de producción de planta.
- Experiencia deseable de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
- Se requiere formación en carreras afines, preferentemente.
- Debe contar con conocimientos sólidos de las normativas de seguridad.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las principales responsabilidades del puesto?
Supervisar la producción y coordinar las actividades operativas, además de planificar la producción, gestionar insumos y equipo, y controlar calidad y mermas.
¿Qué experiencia se requiere?
Se considera deseable contar con 4 años de experiencia en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
¿Qué formación y conocimientos se solicitan?
Se prefiere formación en carreras afines y se requieren conocimientos sólidos de las normativas de seguridad.