Jefe de Pastelería (CABA)
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Confidential busca un Jefe de Pastelería para supervisar la producción, coordinar operaciones y asegurar la calidad, productividad y seguridad.
Salario
No especificado
Ubicación
Buenos Aires, Argentina
Tipo de empleo
Tiempo completo
Modalidad
No especificado
Jefe de Pastelería (CABA)
Buenos Aires, Argentina
Descripción del empleo
Sobre el puesto
Confidential incorporará a su equipo un Jefe de Pastelería para un importante Centro de Producción. El puesto reportará al Jefe de producción de Planta y será responsable de supervisar la producción y coordinar las actividades operativas, asegurando los estándares de calidad, productividad y seguridad. Trabajará junto con distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción e impulsar la mejora continua.
Responsabilidades
- Programar la producción diaria y semanal según los pedidos y niveles de stock; optimizar el uso de hornos, batidoras y cámaras de frío.
- Coordinar con Ventas y Logística para asegurar las entregas, y definir turnos y asignación de personal.
- Controlar el stock de insumos, gestionar compras y supervisar la recepción y el almacenamiento bajo criterios FEFO; verificar vencimientos y calidad de la materia prima.
- Controlar el ausentismo y el cumplimiento de normas internas; capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas, evaluar su desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.
- Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes.
- Medir y reducir scrap, optimizar el rendimiento por lote y mantener registros de producción y desperdicios.
- Mantener estándares de sabor, textura y presentación; implementar POES, controlar la higiene y manipulación de alimentos, cumplir protocolos BPM/HACCP y gestionar reclamos y devoluciones.
Requisitos
- Formación en carreras afines, preferentemente.
- Experiencia deseable de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
- Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad.
- Capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo.
Datos clave
- El puesto reporta al Jefe de producción de Planta.
- Se requiere formación en carreras afines, preferentemente.
- Se desea experiencia de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
- Se requieren conocimientos sólidos de las normativas de seguridad.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles serán las responsabilidades del puesto?
Supervisará la producción, coordinará las actividades operativas y trabajará para cumplir los estándares de calidad, productividad y seguridad.
¿Qué experiencia y formación se requieren?
Se prefiere formación en carreras afines y se desea experiencia de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
¿Qué conocimientos específicos se solicitan?
Se requieren conocimientos sólidos de las normativas de seguridad.