Jefe De Turno De Pastelería Y Panadería

Descripción del puesto
En el puesto de Jefe/a de Turno de Pastelería y Panadería en AVA Resort Cancun te encargarás de coordinar y supervisar la producción diaria de pastelería, asegurando la calidad, presentación y frescura de todos los productos. Organizarás y asignarás tareas al equipo de obrador, controlarás el cumplimiento de recetas, tiempos de horneado y estándares de higiene y seguridad alimentaria. También participarás activamente en la elaboración de piezas de pastelería y panadería, el control de inventarios de materias primas y la gestión de mermas. Colaborarás con el equipo de cocina y de restaurantes para ajustar la producción a la demanda del resort y apoyarás en la formación del personal nuevo. Es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en Cancún, ROO.Requisitos Sólida experiencia previa en pastelería y panadería profesional, idealmente en hoteles, resorts o restauración organizada.Conocimiento de técnicas de panadería (masas, fermentación, horneado) y pastelería (cremas, masas dulces, postres emplatados, buffet de postres).Capacidad para liderar equipos, organizar turnos y coordinar el trabajo en entornos de alta demanda.Aptitudes en control de calidad, seguridad alimentaria, higiene y gestión de inventarios básicos en cocina.Buena comunicación, actitud colaborativa, orientación al servicio y flexibilidad para trabajar en horarios rotativos.Valorable formación en gastronomía, cocina, repostería o similar, así como conocimientos básicos de herramientas informáticas para registro de producción.