Sous Chef Senior

Descripción de la empresa Gourmand Food Hall es una empresa dedicada a la gastronomía de alta calidad, centrada en ofrecer una experiencia culinaria moderna y variada en un espacio tipo mercado gastronómico. Reunimos diferentes propuestas de cocina bajo un mismo techo, con un enfoque en productos frescos, técnicas innovadoras y un servicio cercano. Nuestro objetivo es crear un entorno dinámico donde el equipo de cocina pueda crecer profesionalmente y aportar creatividad. Valoramos la colaboración, la mejora continua y el respeto por la diversidad en todas nuestras personas trabajadoras.
Descripción del puesto Como Sous Chef Senior en Gourmand Food Hall apoyarás a la jefatura de cocina en la planificación, organización y supervisión del servicio diario. Te encargarás de coordinar las partidas, asegurar la correcta ejecución de las recetas, controlar la calidad de los platos y verificar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Participarás en el diseño de menús, control de inventarios, pedidos a proveedores y formación del equipo de cocina. Este es un puesto de tiempo completo, presencial, ubicado en Buenos Aires, en el que trabajarás en estrecha colaboración con otras áreas del Food Hall para garantizar una experiencia excelente para todas las personas clientes.
Requisitos

Experiencia consolidada como Sous Chef, Jefe/a de partida o puesto similar en entornos de alta exigencia gastronómica.Formación en cocina profesional, gastronomía o equivalente, y dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales.Conocimiento sólido de seguridad alimentaria, APPCC, manejo de alérgenos y buenas prácticas de higiene en cocina.Aptitudes de liderazgo y gestión de equipos: organización de turnos, motivación del equipo y resolución de conflictos.Capacidad para trabajar bajo presión, gestionar varios servicios a la vez y mantener altos estándares de calidad.Buenas aptitudes de comunicación, actitud colaborativa y orientación a la experiencia de la persona cliente.Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos, propia de la actividad de restauración.Se valorará experiencia previa en conceptos de Food Hall, cocina internacional y adaptación a volúmenes altos de servicio.