Chef Pastelero (Desarrollo-Productos)

Vacante: Chef Pastelero (Desarrollo-Productos)EDUCACIÓN: Licenciatura en Gastronomía o Artes Culinarias con especialización en pastelería/ Técnico o Tecnólogo en Gastronomía, Pastelería y Panadería, o carrera afínCONOCIMIENTOS: chocolatería, decoración de tortas, postres de vanguardia, técnicas de emplatado.EXPERIENCIA LABORAL: 2 a 4 añosCorreo: Personas Interesadas mandar hoja de vida:: Competitivo al mercado/Beneficios de ley Alimentación: (desayuno-almuerzo)Enviar hoja de vida
FUNCIONES: · Diseño de menú: crear y actualizar la carta de postres y repostería según temporada, tendencias e identidad del negocio · Desarrollo de recetas: estandarizar fórmulas, calcular costos por porción y asegurar consistencia en sabor y presentación · Control de calidad: supervisar que cada producto cumpla estándares de sabor, textura, presentación e higiene · Innovación: investigar técnicas nuevas, ingredientes y tendencias del mercado pastelero· Estandarizar recetas para asegurar consistencia en sabor, textura, tamaño y presentación.· Evaluar la facilidad de producción, conservación, empaque, transporte y exhibición de cada producto.· Apoyar en pruebas de vida útil y condiciones de almacenamiento junto con el área de Calidad.· Coordinar con Producción, Calidad, Mercadeo y Operaciones la implementación de los productos aprobados.· Investigar tendencias, técnicas, ingredientes y formatos actuales de pastelería y repostería.