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Arnod
Chef de Cocina con experiencia en Sushi y Gastronomía Oriental
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Competencies
Amplio conocimiento en preparación, presentación y manejo de ingredientes para sushi y cocina japonesa.
Hábil en control de inventarios, pedidos y requisiciones para mantener la eficiencia operativa.
Comprometido con el cumplimiento de normas de higiene, garantizando la inocuidad en todos los procesos.
Capacitado para coordinar y motivar equipos en entornos de alta demanda y ritmo acelerado.
Experiencia en la elaboración de platos diversos, asegurando calidad y sabor en cada preparación.
Education
Summary
Profesional dedicado con amplia experiencia en la preparación de sushi, gestión de inventarios y liderazgo en cocina. Comprometido con la calidad, higiene y satisfacción del cliente.
Key Achievements
- Elaboración y presentación de sushi de alta calidad garantizando la inocuidad y satisfacción del cliente.
- Gestión eficiente de inventarios y pedidos, optimizando recursos en múltiples establecimientos.
- Capacitación y liderazgo en equipos de cocina, asegurando cumplimiento de estándares de higiene y calidad.
- Implementación de procesos de mise en place que mejoraron la eficiencia en estaciones de trabajo.
- Responsable de la producción de platos tradicionales y especializados, elevando la experiencia gastronómica.
Experience
Auxiliar de Cocina
alistamiento del mise en place de las distintas estaciones de trabajo en la cocina, Picar vegetales, manejo de inventarios, pedidos de requisición, Elaboración de los distintos platos de cocina, preparación de los distintos tipos de procesos en cocina tanto salsas, materias primas, etc., Limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios de cocina
Cevichero - Sushero
alistamiento de la estación de sushi, el mise en place de los distintos tipos de rollos de carta, mise en place de la estación de cocina caliente “WOK” como cortes de vegetales y preparación de arroces arroz chaufa, elaboración de salsas, manejo de inventario, pedido de requisición, fileteado y curado de salmón para brindar un excelente producto de calidad, elaboración de arroz de sushi para cada servicio diario, toma de temperaturas, limpieza y desinfección de equipos, utensilios e instalaciones del restaurante, atención al cliente y manejo de caja
Sushero
alistamiento de la estación de sushi, el mise en place de los distintos tipos de rollos de carta, elaboración de salsas, manejo de inventario, pedido de requisición, fileteado y curado de salmón para brindar un excelente producto de calidad, elaboración de arroz de sushi para cada servicio diario, toma de temperaturas, limpieza y desinfección de equipos, utensilios e instalaciones del restaurante, apoyo a las demás estaciones de cocina
Auxiliar Barra de Sushi
alistar la barra de sushi, mise en place para los distintos rollos que se realizaba garantizando su inocuidad, fileteado y curado de salmón, fileteado de atún, fileteado de hamashi, pedidos de requisición, toma de temperaturas de cada nevera, inventarios y aseo en general
Auxiliar de Cocina - Sushero
alistar la barra de sushi, mise en place para los distintos rollos que se realizaba garantizando su inocuidad, pedidos de requisición, inventarios y aseo en general
Auxiliar de cocina - Sushero
alistamiento y mise and place en la barra de sushi para el servicio al público, garantizando la inocuidad de cada plato, pedidos de requisición, inventarios y aseo en general de la cocina, equipos y utensilios de cocina
Auxiliar de cocina
producción, elaboración y transformación de las materias primas, aseo y desinfección de la estación de trabajo, equipos y utensilios, Cocinar manejando receta estándar, garantizando su inocuidad, atención al cliente, manejo de inventarios y atención al cliente, manejo de caja y personal
Auxiliar de cocina
producción, elaboración y transformación de las materias primas en el puesto de planchero teppanyaki, aseo y desinfección de la estación de trabajo, equipos y utensilios, Cocinar manejando receta estándar, garantizando su inocuidad, atención al cliente, manejo de inventarios y atención al cliente
Sushero
encargado de una de las cocinas del este establecimiento, respondía por inventarios diarios, limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios, manejo de mi equipo de trabajo, elaboración de productos de cocina tanto sushi, como platos de plancha (Teppan Yaki), garantizando su inocuidad y excelente calidad, responsabilizaba de los productos de que llevan a diario en toma de temperaturas
Sushero
encargado de la cocina, respondo por inventarios, pedidos de requisición, aseo y desinfección de la cocina, alistamiento y mise en place de la cocina, elaboración y producción de sushi, garantizando su inocuidad y excelente calidad, atención al cliente
Sushero
elaboraba los arroces para el sushi y el wok, tempura para algunos productos, encargado del sushi y especialidades, encargado de la cocina cuando el chef no se encontraba, mise and place de verduras, carnes, etc, organización de la estantería y neveras del mercado, aseo en la respectiva estación de trabajo y aseo de las instalaciones, menaje y equipos de cocina, manejo de personal, inventariado de la materia prima y pedidos de requisición