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Carlos
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Perfil profesional
Experience
CHEF Y PROPIETARIO
Desayunos, almuerzos y comida rápida, catering eventos.
JEFE DE COCINA
Dirigir brigada 12 personas, 400 servicios diarios, lunes a viernes, descargue de insumos, llevar control de BPM, eventos.
Asesor
Crear carta de A&B, capacitación de personal, proveedores, ayuda en gestión documental, empalme de clientes corporativos.
Chef Asesor
Estandarización de productos, costos, montaje carta, y manejo de residuos.
Chef Comercial
Asesoría en cocina, mesa, bar, sommelier y hostess.
Chefcook administrador
Encargado de la cocina, atención a misioneros de todas partes del mundo, compras, creación de menú.
Diferentes áreas
Auxiliar, mesero, bartender, barista, cocinero.
Auxiliar de cocina
Elaboración de la comida cubana, asistencia al chef en comida latina internacional.
Auxiliar de cocina fría y caliente
Mise place, recepción de mercado, montaje de ensaladas, postre, y atención a los huéspedes.
Cocinero
Preparación de salsas, cortes de verduras y carnes, asistencia directa al chef.
Auxiliar de cocina
Realización de cuentas y Preparación de Shawarmas.