Cristian

ENCARGADO DE TURNO NOCTURNO

Responsable de supervisar la operación gastronómica nocturna, asegurando el cumplimiento de los estándares internacionales de la cadena.. Gestión de inventarios, resolución de requerimientos especiales bajo protocolos de alta eficiencia.

SUB CHEF

Lideré la operación de la cocina en apoyo directo al Chef Ejecutivo, supervisando al personal y asegurando los estándares de calidad en cada servicio.. Coordiné el control de inventarios, la elaboración de turnos y la estandarización de recetas para mantener la rentabilidad y excelencia del local.

CHEF DE CUARTO FRÍO

Responsable de la gestión integral del área de preparaciones frias, incluyendo montajes de alta complejidad para eventos y catering.. Supervisé la cadena de frio, el porcionamiento de insumos y la creación de entradas y ensaladas siguiendo estrictos protocolos de higiene (HACCP).

ENCARGADO DE PARRILLA

ENCARGADO DE BUFFET

Coordiné la logistica y el montaje estético de estaciones de buffet de alta gama.. Supervisé la reposición constante de productos, la rotación de stocks y la atención directa al comensal, garantizando una experiencia alineada con los estándares de lujo del hotel.

COCINERO

Ejecuté la preparación de platos en linea de producción bajo altos estándares de eficiencia y rapidez.. Colaboré en la limpieza de estación, preparación de mise en place y apoyo en diversas áreas de la cocina según requerimientos del servicio.

ENCARGADO DE CUARTO FRÍO

Gestioné la preparación de platos frios, aperitivos y ensaladas, asegurando la frescura y presentación visual de cada producto.. Realicé el control de mermas y la organización de cámaras frigorificas.

AYUDANTE DE COCINA

Apoyé en la elaboración de preparaciones básicas, limpieza de insumos y mantenimiento del orden en la cocina.. Colaboré con los jefes de partida en el despacho de platos y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.