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EDINSON
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Competencies
Experiencia demostrada en Gestión de operaciones de alimentos y bebidas.
Experiencia demostrada en Control de costos y gastos.
Experiencia demostrada en Gestión de inventarios.
Experiencia demostrada en Liderazgo.
Experiencia demostrada en Planificación.
Education
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Summary
Perfil profesional
Experience
Administrador
Liderazgo, formación y evaluación del talento humano.. Aseguramiento de estándares de calidad, servicio y presentación del producto.. Supervisión del control operativo diario e inventarios.. Desarrollo de estrategias comerciales para incremento de ventas.. Control y seguimiento de costos de alimentos, bebidas y nómina.. Análisis de márgenes y aplicación de estrategias de reducción de costos.
Docente
Formación teórica y práctica en Mesa y Bar, enfocada en protocolos de servicio y atención al cliente.. Capacitación en Servicio y Atención al Cliente, fortaleciendo habilidades de comunicación, hospitalidad y resolución de situaciones.. Orientación en Emprendimiento, apoyando el desarrollo de modelos de negocio y planes empresariales.. Diseño y ejecución de actividades académicas, talleres y evaluaciones orientadas al aprendizaje por competencias.. Acompañamiento y seguimiento al proceso formativo de los estudiantes, fomentando el desarrollo de competencias técnicas y profesionales.
Gerente de Alimentos y Bebidas
Dirección integral de las operaciones de alimentos y bebidas del hotel (restaurante, bar, eventos y banquetes).. Planeación estratégica, control presupuestal y análisis de rentabilidad.. Liderazgo, formación y evaluación del talento humano.. Aseguramiento de estándares de calidad, servicio y presentación del producto.. Supervisión del control operativo diario e inventarios.. Desarrollo de estrategias comerciales para incremento de ventas.
Jefe de Alimentos y Bebidas
Control y seguimiento de costos de alimentos, bebidas y nómina.. Análisis de márgenes y aplicación de estrategias de reducción de costos.. Diseño de acciones comerciales para aumentar ingresos en restaurantes, bares y eventos.. Cumplimiento de normativas BPM y principios HACCP.. Capacitación del personal en servicio, ventas y atención al cliente.
Supervisor Alimentos y Bebidas
Supervisión operativa de restaurante, room service, bar, piscina y salones de eventos.. Control de gastos, costos y seguimiento al presupuesto.. Elaboración de horarios y control de turnos.. Capacitación y acompañamiento continuo al equipo operativo.. Estandarización de procesos y procedimientos.
Supervisor de Restaurante
Control de inventarios y apoyo a la gestión de costos.. Supervisión del estándar de servicio.. Atención directa al cliente y resolución de novedades.
Maître
Coordinación y organización del equipo de servicio.. Supervisión de la experiencia del comensal.. Asesoramiento gastronómico y atención personalizada.. Coordinación de las operaciones diarias del restaurante.