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Edward
Capitán De Alimentos Y Bebidas Cocina
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Competencies
Experiencia demostrada en Micros.
Experiencia demostrada en Symphony.
Experiencia demostrada en Lavu.
Experiencia demostrada en Invu.
Experiencia demostrada en Winks.
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Summary
Capitán De Alimentos Y Bebidas Cocina buscando nuevas oportunidades
Experience
Maître D'
Supervisión de la operación del personal de restaurante y capitanes de meseros. Supervisión de buffet de desayunos, cenas y eventos del restaurante. Control y supervisión de ventas diarias. Control de inventarios y stock del restaurante. Confección de horarios de personal. Confección de pedidos a proveeduría. Supervisión de aperturas y cierres de caja; cobros en dólares y colones. Acomodo de huéspedes por sector, atención telefónica y toma de pedidos de room service
Venue Manager
Confección de pedidos e inventarios de las 3 locaciones. Compras, cotizaciones y negociaciones con proveedores de las 3 locaciones. Costeo y confección de menús (bebidas, eventos y comidas) de las 3 locaciones. Control de ventas y costos de las 3 locaciones. Confección de horarios de restaurantes y cocinas; contrataciones y entrevistas. Supervisor directo de cocina; supervisión de apertura y cierre de cajas. Implementación de sistemas de POS y reportes directos a gerencia regional (inglés). Planificación de fechas especiales, mercadeo, menú y logística de eventos
Venue Manager
Supervisión de personal y buffet de desayunos del restaurante. Confección de pedidos a proveeduría y control de costos y ventas. Confección de horarios; supervisión de aperturas y cierres de caja. Atención y supervisión de eventos en salas privadas. Acomodo de huéspedes por sector, atención telefónica y room service. Cobros en dólares y colones; preparación de bebidas a base de alcohol
Venue Manager de Eventos y Restaurante
Supervisión de buffet de desayunos y confección de horarios. Control de inventarios; confección y control de planillas. Encargado de personal de eventos y restaurante. Supervisión de caja: aperturas, cierres y depósitos. Organización y planificación de eventos del Holiday Inn Escazú y Holiday Inn Express
Venue Manager de Eventos y Restaurante RBG
Confección de menús de restaurante y eventos; inventarios generales y control de costos. Supervisor directo de 3 departamentos (restaurante, eventos y cocina). Confección, planificación y supervisión de planillas y horarios. Compras, negociaciones, cotizaciones y decisiones financieras departamentales. Reportes de ventas, costos, ingresos y calendario de eventos a gerencia general. Promociones, mercadeo y calendario de publicaciones en redes sociales
Venue Manager
Confección de horarios e inventarios. Coordinación de sectores y toma de pedidos de clientes. Supervisión de eventos en salas privadas. Confección de menús de bebidas y costeo; preparación de bebidas a base de alcohol
Supervisor / Bartender
Inventario de apertura y cierre; revisión de áreas de trabajo. Confección de bebidas a base de licor y atención de órdenes de clientes. Montaje, desmontaje y atención de eventos privados. Supervisión del área de trabajo
Recepcionista
Atención al cliente y supervisión de habitaciones. Recepción e información sobre tours y planificación de los mismos