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Helen
Supervisor de Calidad con experiencia en control de calidad e inocuidad alimentaria
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Competencies
Aplicó conocimientos en control de cadena de frío, temperatura y estándares de higiene en productos cárnicos.
Participó en el desarrollo y seguimiento de planes HACCP para productos cárnicos procesados.
Verificó el cumplimiento de EPP, BPM, POES y otras normativas de seguridad laboral y alimentaria.
Manejo de personal en cumplimiento de normas de seguridad y procedimientos operativos.
Contribuyó en la introducción de sistemas de gestión de calidad orientados a la inocuidad en la industria cárnica.
Education
Languages
Summary
Supervisor en calidad y seguridad alimentaria con experiencia en sector cárnico; habilidades en HACCP, ISO 9001, control de cadena de frio y gestión de personal.
Key Achievements
- Implementación de ISO 9001 en gestión de la calidad en industria cárnica
- Desarrollo y seguimiento de plan HACCP para garantizar la inocuidad alimentaria
- Supervisión y gestión del cumplimiento de EPP, BPM, POES y normas de seguridad
Experience
Pasantia universitaria
Control de cadena de frio, Monitoreo de merma y peso en el área de producción de empaque, menudos, deshuese, congelación, eviscerado y matanza.
Supervisor de Calidad/Inocuidad
Conocimiento de cadena de frío de productos cárnicos, Control de temperatura en productos cocidos, Manejo de plan HACCP (asistente HACCP seguimiento y responsable de PC y PCC), Verificación de cumplimiento EPP, BPM, POES, Manejo de personal POES, Químicos de limpieza jornada nocturna completa, Implementacion de ISO 9001 orientados a la calidad en Inocuidad de alimentos cárnicos.