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johan
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Competencies
Experiencia demostrada en Elaboración de menús.
Experiencia demostrada en Preparación de salsas.
Experiencia demostrada en Presentación de platos.
Experiencia demostrada en Cocina Venezolana.
Experiencia demostrada en Cocina Italiana.
Education
Summary
Perfil profesional
Experience
Encargado de Cocina
Velar por todo lo concerniente al departamento, coordinador, delegando funciones y supervisando los procesos, entre ellos: La elaboración, preparación y presentación del buffet.. El abastecer insumos necesario.. Elaboración, ejecución y evaluación del plan de trabajo.. Coordinación de las actividades de los integrantes del departamento.. Realizacion del inventario de insumos.. Revisión diaria de los equipos de refrigeración y cocina, y garantizar la limpieza, higienicación y buen funcionamiento de los equipos.. Realizar los pedidos de alimentos en los en los departamentos concernientes y garantizar la transferencia juntos a departamento de inventario y control de pérdidas.
Coordinador de operaciones
Elaboración de inventarios.. Recepción y despacho de materiales.. Supervisión del servicio general.. Atención y supervisión a proveedores de servicios de escaleras mecánicas y ascensores.. Elaboración, ejecución y evaluación de planes de trabajo.