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Jonathan
Cocinero De Pastas
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Summary
Cocinero De Pastas buscando nuevas oportunidades
Experience
Cocinero
Empecé en la plaza de freidora, con la elaboración y despacho de milanesas, papas fritas, rabas, de lasagna, distintos tipos, altísima carbonara) y 300 cubiertos langomila, etc.. Pasé a la plaza de plancha, haciendo producción y despacho malfatti, saltimboca, carnes, pescados, pollos (y sus respectivos limpiados), risottos de entre otros.. Estuve en la plaza de pasta, haciendo producción de las salsas (bolognesa, parisienne, scarparo, despachando.
Comis de cocina
Elaboración y despacho del menú ejecutivo del día.. Tareas de producción para el desayuno buffet, a veces en plaza de omelets.
Jefe de partida
Producción y despacho de la carta, tanto desayunos, almuerzos y brunchs.. Comida para personal.. Control de stock y pedido de mercadería.. A cargo de la línea y trabajando en conjunto en la elaboración de menús con el chef ejecutivo Pablo Urreta.
Ayudante de cocina
Armado, reposición y posterior desarme del desayuno buffet.. Armado de la plaza de Alma, restaurant del hotel y eventual despacho del mismo.
Ayudante de cocina
Ayudante de cocina del sector banquetes.
Ayudante de cocina
Realizado de producción y despacho de lo que es el roof bar, tanto del sector caliente como el sector de frío, y despacho de postres.
Cocinero
Actualmente estoy como cocinero en Puny, donde me encuentro en minutas, me encargo de las carnes, pescados y guarniciones.