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Jorge
Chef Ejecutivo
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Competencies
Experiencia demostrada en Análisis de datos.
Experiencia demostrada en Fórmulas.
Experiencia demostrada en Tablas dinámicas.
Experiencia demostrada en Control de costos.
Experiencia demostrada en Elaboración de reportes operacionales.
Education
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Summary
Chef Ejecutivo buscando nuevas oportunidades
Experience
CHEF EJECUTIVO CORPORATIVO
Consultoría estratégica para cuatro hoteles orientada a optimización operativa, estandarización y mejora de rentabilidad.. Rediseño de cocinas y mejora de procesos operacionales.
ASESOR GASTRONÓMICO CORPORATIVO
CHEF EJECUTIVO CORPORATIVO
Supervisión corporativa de 10 locales operativos y participación en la apertura de 2 nuevas unidades.. Estandarización de recetas, gramajes y procesos.. Implementación de estándares corporativos de calidad.. Capacitación de equipos de cocina y barra.
CONSULTOR GASTRONÓMICO INDEPENDIENTE
Gestión integral de operaciones gastronómicas.. Control de inventarios, logística y desarrollo de menús.
CHEF EJECUTIVO
Gestión integral de operación gastronómica en hotel internacional de alta ocupación.. Control de inventarios, logística y desarrollo de menús.