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Jose
Chef con amplia experiencia en catering y gestión de cocinas en hospitales y resorts
Contact
Competencies
Planificación y supervisión de operaciones culinarias, asegurando calidad y cumplimiento de estándares.
Aplicación de buenas prácticas de higiene y manipulación para garantizar alimentos seguros y de calidad.
Capacidad para coordinar personal, delegar tareas y mantener eficiencia operativa en ambientes dinámicos.
Interacción directa con clientes en eventos y servicios de catering, asegurando satisfacción y expectativas superadas.
Responsable de registrar y administrar gastos en la gestión de cocinas y buffets.
Education
Languages
Summary
Profesional en gastronomía con sólida experiencia en gestión de cocinas en resorts, minería y eventos privados. Capacitado en higiene, control de costos y atención al cliente, con habilidades en liderazgo y coordinación de equipos. Dominio de inglés y conocimientos en informática básicos.
Key Achievements
- Responsable de mantener la organización y la calidad en operaciones diarias de cocinas en varios servicios y resort.
- Capacitación de personal para garantizar la inocuidad y la calidad de alimentos en Mina Cobre Panamá.
- Gestión integral de eventos privados, incluyendo planificación, organización y atención a clientes.
Experience
Eventos Privados y Servicio de Catering
Hacer que los clientes se sientan satisfechos con el servicio de Catering, llenar sus expectativas para la cual me contrataron para hacer sus fiestas, agasajo o reunión., Hacer de mi comida la mejor experiencia para mis clientes, tanto en sabor, calidad y presentación de la misma.
Sous Chef
responsable de la operacion del todos los restaurantes, generar pedidos de insumos, velar por mantener las buenas practicas de manufactura, siempre estar presente a los clientes, preparar, organizar y gestionar eventos privados, asistir al chef ejecutivo si necesita alguna información.
Chef Ejecutivo
mantener el buen proceso y preparacion de los alimento y conservacion de calidad de cada uno de los buffets que se preparaban para los usuarios, realizar pedidos de insumos, llevar costos de la cocina en general, velar por que los procedimientos de limpieza e higiene fueran realizados en cada area
Chef 1 Supervisor
Responsable de mantener la organización de la operación diaria en los distintos servicios, Movimiento de producto cuidando los estándares de calidad que se requiere, Organizar y delegar tareas a cada uno de los miembros de la cocina, Mantener comunicación con los encargados de el comedor para...
Chef Ejecutivo Entrenador
Responsabilidad mayor capacitar a una gran cantidad de personal que actualmente trabaja dentro de mina, para garantizar la inocuidad de los alimentos y quw se guarde la calidad de los mismo.
Chef
encargado de la preparacion de menu, costeo del menu, preparacion de personal y otras areas del restaurante asi tambien como emplear la mejor manipulacion e higiene dentro de la cocina.
Chef
cordinar las compras, organizar personal garantizar la calidad y el servicio que se prestaba para dicho restaurante.
Comi 1, cocinero principal de linea
Realización de platos, menú para buffet dominical, estación de pastas, encargado de turno y de cocina en el turno que corresponda, saber un poco de cada area de la cocina
Cocinero
Una alta resposabilidad al hacer las preparaciones en la estacion de trabajo, limpieza, organizacion y cumplimiento de normas de higiene.
Agente de Cobros
Cumplimiento de metas al mes por cobro a clientes, hacer llamadas a clientes de seguimiento para cobros y asegurar una buena gestion al momento del cobro.