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Josue
Chef Ejecutivo/gerente de A&B
Contact
Maravillas, Veracruz, Mexico
Available on CazVid
Competencies
Técnicas Culinarias InternacionalesAvanzado
Aplica técnicas de cocina internacional y tradicional mexicana en la creación de menús y recetas.
Liderazgo y Dirección de EquiposExperto
Coordina y supervisa equipos de cocina en hoteles, restaurantes y capacitación académica.
Gestión de Costos y CalidadIntermedio
Gestiona presupuestos, control de calidad y estandarización de recetas para maximizar eficiencia.
Innovación Culinaria y Técnicas ModernasAvanzado
Integra técnicas modernas como cocina molecular, encapsulado y métodos de cocción al vacío.
Enseñanza y CapacitaciónIntermedio
Imparte conocimientos sobre conservación de alimentos y técnicas culinarias a estudiantes y profesionales.
Education
Lic.
Centro Superior de Estudios Turísticos Jalapa
Completed 2010
Languages
InglésNivel medio
Summary
Chef con amplia experiencia en roles de liderazgo en restaurantes, hoteles y educación culinaria, especializado en técnicas modernas y tradicionales.
Key Achievements
- Dirigió equipos en distintos restaurantes y hoteles, logrando mantener altos estándares de calidad.
- Desarrolló menús innovadores y técnicas culinarias modernas, incluyendo cocina molecular y uso de nitrógeno líquido.
- Formó y enseñó a futuros profesionales en instituciones y a través de su propia experiencia como instructor.
Experience
CHEF EJECUTIVO/GERENTE DE A&B
HOTEL ARTISAN
16-ABRIL-2020 - 13-JUNIO-2023
CHEF CREATIVO PROPIETARIO
BANQUETES CASA BASAL
30-MARZO-2014 - ACTUALIDAD
CHEF INSTRUCTOR
INSTITUTO DE GASTRONOMÍA GRUPO ISIMA
5-Marzo-2015 - 18-Febrero-2018
CHEF DE COCINA
IL FORNO BY 50 FRIENDS
25-Septiembre-2014 - 5-Enero-2015
ENCARGADO DE COCINA-SOUS CHEF
RESTAURANTE CASERIO DEL LAGO
20-Marzo-2012 - 30-Agosto-2013
ENCARGADO DE COCINA
HOTEL CASTELO
17-Julio-2011 - 16-marzo-2012
COCINERO A-ENCARGADO DE COCINA-CHEF DE ESPECIALIDADES
BEACH PALACE RESORT
3-Julio-2008 - 5-Abril-2011
COCINERO
HOTEL HB XALAPA
10-Enero-2007 - 15-Mayo-2008
COCINERO
RESTAURANTE LA CABAÑA DEL GODO
8Marzo2007 - Noviembre2007
PRACTICAS PROFESIONALES
HOTEL GRAN MELIA CANCUN
02-Junio-2009 - 31-Agosto-2009
Skills
Técnicas Culinarias InternacionalesLiderazgo y Dirección de EquiposGestión de Costos y CalidadInnovación Culinaria y Técnicas ModernasEnseñanza y Capacitación
Published on CazVid - May 17, 2026