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KEVIN
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Competencies
Experiencia demostrada en Gestión y optimización de costos en cocina.
Experiencia demostrada en Diseño de menús personalizados e innovadores.
Experiencia demostrada en Planificación y organización de cocinas.
Experiencia demostrada en Control de inventarios y reducción de desperdicios.
Experiencia demostrada en Estrategias de negocio y marketing gastronómico.
Education
Languages
Summary
Perfil profesional
Experience
Sous Chef Operativo
Responsable de la elaboración de menús y la planificación de producción semanal según las recetas del establecimiento, en colaboración con el chef ejecutivo para la creación de nuevos platos.. Control estricto de inventarios y gestión eficiente de costos.. Coordinación con el equipo de cocina para garantizar calidad y servicio oportuno.
Sous Chef
Diseñé y ejecuté nuevos platos junto al chef ejecutivo, incrementando la demanda.. Implementé un sistema de control de inventarios que redujo el desperdicio.. Supervisé un equipo de 5 personas, asegurando eficiencia operativa y cumplimiento de estándares de calidad.
Cocinero Encargado
Elaboré la producción semanal siguiendo las recetas del establecimiento.. Control de inventarios.. Supervisé un equipo de 6 personas, asegurando eficiencia operativa y cumplimiento de estándares de calidad.
Dueño de Negocio
Creación y gestión de un emprendimiento gastronómico especializado en comida rápida.. Control estricto de inventarios y gestión eficiente de costos.. Diseño y ejecución de menú con opciones innovadoras adaptadas a la demanda local.