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Malaquiel
Jefe de Cocina con experiencia en hoteles y restaurantes en Panamá
Contact
Competencies
Experiencia en supervisión y control de calidad en ambientes hoteleros y restauranteros.
Capacidad para mantener altos estándares de sabor, presentación y cumplimiento en cada plato.
Habilidad para coordinar y supervisar personal en ambientes dinámicos y exigentes.
Amplia experiencia en elaboración de platos, salsas y montaje según recetas y estándares.
Education
Summary
Profesional en gastronomía con más de 15 años liderando cocinas, garantizando calidad, eficiencia y satisfacción del cliente en entornos hoteleros y de restauración.
Key Achievements
- Garantizó la calidad y presentación de platos en Hotel Sortis, elevando los estándares de servicio.
- Supervisó y controló la preparación de alimentos en Restaurante Friday, asegurando el cumplimiento de estándares.
- Coordinó operaciones de cocina en Restaurante Sabroso, optimizando tareas y gestionando equipos eficientes.
- Implementó recetas y procesos en Restaurante Benigans’s, mejorando la eficiencia en la preparación.
Experience
Jefe de Cocina
Supervisaba la calidad y presentación de los platos antes de su entrega al cliente.. Garantizaba el cumplimiento de los estándares de calidad y sabor en cada servicio.. Verificaba que cada preparación cumpliera con las normas de higiene, sabor y presentación antes del despacho.. Organizacion y Supervision de Horarios del Equipo de Cocina. Organizacion y Supervision de Limpieza. Elaboración de Postres Gourmet. Compras y Inventario de ingredientes
Supervisor de Cocina
Supervisaba la calidad y presentación de los platos antes de su entrega al cliente.. Supervisaba que todos los productos servidos cumplieran con los estándares establecidos por el restaurante.. Control de Inventario. Supervisión del Equipo de Cocina. Control de Calidad de Productos. Organización y limpieza de áreas refrigeradas y de trabajo
Supervisor de Cocina
Supervisaba que todos los productos servidos cumplieran con los estándares establecidos por el restaurante.. Coordinación de cocina y servicio. Supervisión de personal y tareas diarias. Control de calidad en la preparación de alimentos con sus recetas. Apoyo en organización y limpieza general del área de cocina
Lava platos, Ayudante cocina , Cocinero 1
Estar pendiente de la elaboración de los platos y salida de los mismo. Montaje de Platos que todo salga según el estándar. Elaboración de salsas según recetas. Preparación de mise and place y diferente área de cocina. Limpieza General de cocina