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María
Analista de Laboratorio
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Competencies
Experiencia demostrada en Fisicoquímico (pH, grasa, proteína, crioscopia).
Experiencia demostrada en Microbiológico (E. coli, Salmonella, Listeria).
Experiencia demostrada en Mini Vidas.
Experiencia demostrada en Sistema de Detección Molecular de Patógenos.
Experiencia demostrada en MAP.
Education
Summary
Perfil profesional
Experience
Analista de Laboratorio
Ejecución diaria de análisis fisicoquímicos (pH, grasa, proteína, crioscopia) y microbiológicos (E. coli, Salmonella, Listeria) en productos lácteos, garantizando cumplimiento de especificaciones y normativas (Codex Alimentarius).. Participación activa en el Monitoreo Ambiental de Patógenos (MAP) y aplicación de POES para asegurar condiciones higiénicas del entorno de producción.. Control de recepción de materia prima: registro, validación y autorización técnica mediante sistema interno (Visual Basic), según resultados analíticos.. Toma de decisiones técnicas ante resultados fuera de especificación (OOS) y gestión de volúmenes diarios de materia prima con su documentación.. Control de inventario de reactivos e insumos para garantizar la continuidad operativa del laboratorio.. Aplicación de principios de sistemas de gestión de inocuidad y calidad (ISO 22000, ISO 9001, HACCP).