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Martin
Investigación y Desarrollo de Productos Alimentarios
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Competencies
Experiencia demostrada en Formulación de alimentos.
Experiencia demostrada en Desarrollo de productos.
Experiencia demostrada en Prototipado.
Experiencia demostrada en Evaluación de materias primas.
Experiencia demostrada en Optimización experimental.
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Summary
Investigación y Desarrollo de Productos Alimentarios buscando nuevas oportunidades
Experience
Investigación y Desarrollo de Productos Alimentarios
Investigo, formulo y desarrollo prototipos de productos alimentarios, evaluando materias primas, funcionalidad, características del producto y viabilidad de procesamiento.. Desarrollo formulaciones de alimentos para perros, considerando requerimientos nutricionales, selección de materias primas, composición, proceso de elaboración y presentación.. Participo en el desarrollo de bebidas funcionales, trabajando en selección de ingredientes, formulación, características fisicoquímicas y planteamiento del proceso de elaboración.. Elaboro propuestas técnicas de formulación, procesos de producción, especificaciones y documentación asociada al desarrollo de nuevos productos.. Integro criterios de calidad, inocuidad, funcionalidad, aprovechamiento de materias primas y factibilidad de producción durante el desarrollo.
Ayudante de cátedra – Laboratorios de Ingeniería Agroindustrial
Ejecuté y apoyé prácticas de procesamiento agroindustrial en lácteos, cárnicos, frutas, hortalizas, cereales y oleaginosas.. Preparé materias primas, insumos, materiales y equipos para actividades experimentales, asegurando condiciones de orden, limpieza, BPM e inocuidad.. Participé en la formulación y desarrollo de productos agroindustriales, aplicando operaciones unitarias, balances de masa y criterios de proceso.. Realicé seguimiento de parámetros y condiciones operativas durante procesos de transformación de alimentos.. Apoyé a estudiantes en la ejecución de prácticas y manejo de equipos y procedimientos de laboratorio.. Participé en actividades de análisis, procesamiento, formulación y evaluación de productos.
Investigador – Proyecto Capstone: Desarrollo de bioplástico para empaques alimentarios
Formulé y desarrollé un film bioplástico a partir de residuos agroindustriales, mediante experimentación y optimización de formulaciones.. Ejecuté las etapas de selección de materia prima, formulación, elaboración, acondicionamiento y evaluación del material.. Evalué elongación, resistencia, estabilidad, microbiología y biodegradabilidad mediante pruebas experimentales.. Operé equipos y material de laboratorio asociados a la investigación y caracterización del producto.. Analicé resultados experimentales para identificar formulaciones con mejor desempeño técnico.
Practicante – Producción Agroindustrial y Procesamiento de Alimentos
Apliqué Buenas Prácticas de Ordeño (BPO), recepción primaria de leche y manejo higiénico de materias primas.. Participé en el procesamiento de leche y frutas para la elaboración de quesos, mermeladas y derivados frutales.. Apliqué BPM, procedimientos de limpieza y control básico de parámetros durante las operaciones de procesamiento.. Participé en actividades de producción agropecuaria, cuyicultura y reconocimiento de cultivos de interés agroindustrial.
Apoyo Técnico – Producción, Formulación, Análisis y Control de Calidad
Realicé seguimiento de parámetros operativos y registro de actividades durante la producción de ajo negro.. Apoyé la formulación y evaluación de derivados de ajo negro, considerando calidad, inocuidad y aprovechamiento de materias primas.. Participé en actividades de control de calidad y aplicación de BPM durante el procesamiento y manipulación.