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Martin
Chef de Cocina con experiencia en gastronomía en Ecuador
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Competencies
Habilidad en preparación y presentación de platos calientes, incluyendo parrilla y plancha.
Experiencia en elaboración de ensaladas, postres y emplatados fríos con atención a detalles.
Implementación de protocolos de seguridad y control de calidad en la manipulación de alimentos.
Organización eficiente de ingredientes y utensilios para optimizar procesos en cocina.
Education
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Summary
Chef con formación en gastronomía y experiencia en cocinas calientes y frías, especializado en seguridad alimentaria y presentación de platos. Comprometido con la calidad y la eficiencia.
Key Achievements
- Competente en preparación de platos calientes y fríos, garantizando calidad y presentación profesional.
- Experiencia en recepción de alimentos, mise en place y seguridad alimentaria, asegurando cumplimiento de normativas.
- Capacidad para manejar diversas técnicas culinarias, incluyendo parrilla, plancha y emplatados estructurados.
- Formado en gastronomía con conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y control de calidad.
- Trabajo en equipo en ambientes de alta demanda, optimizando procesos y tiempos de servicio.
Experience
TRABAJADOR
CHEF DE COCINA CALIENTE Y FRÍA, RECEPCIÓN DE ALIMENTOS, MISE IN PLACE
TRABAJADOR
CHEF DE COCINA CALIENTE Y FRIA, RECEPCIÓN DE ALIMENTOS, MISE IN PLACE, COCINA CALIENTE: PARRILLA, PLANCHA, PLATOS ESTRUCTURADOS, EMPLATADOS, COCINA FRÍA : ENSALADAS, POSTRES, EMPLATADOS., SEGURIDAD ALIMENTARIA