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Mateo
Chef con más de 10 años de experiencia en cocina y gestión gastronómica
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Competencies
Experiencia en elaboración y presentación de diversos platos, asegurando calidad y eficiencia.
Capacidad para distribuir tareas y coordinar personal de cocina en distintos niveles de experiencia.
Responsable de verificar la calidad de insumos y productos finales para mantener estándares del restaurante.
Manejo de relaciones con proveedores para garantizar el abastecimiento y calidad de insumos.
Desarrollo y actualización de ofertas gastronómicas según tendencias y temporada.
Education
Languages
Summary
Profesional en gastronomía con experiencia en liderazgo, creación de menús y control de calidad. Capaz de gestionar equipos y mantener relaciones efectivas con proveedores para ofrecer experiencias culinarias de excelencia.
Key Achievements
- Lideró la creación y actualización de menús en varios restaurantes, mejorando la variedad y calidad de la oferta gastronómica.
- Gestionó relaciones con proveedores y control de calidad, asegurando insumos óptimos para la producción culinaria.
- Supervisó y coordinó equipos de cocina en ambientes dinámicos, optimizando procesos y distribución de tareas.
Experience
Chef
Dirigir la preparación y cocción de los platos del menú., Crear elementos de menú especiales para el día., Comprobación de la calidad de todos los productos y suministros., Control y aplicación de bpm., Gestión de relaciones con proveedores y vendedores., Reparto de tareas entre los miembros del...
Sub Chef
Dirigir la preparación y cocción de los platos del menú., Crear elementos de menú especiales para el día., Comprobación de la calidad de todos los productos y suministros., Gestión de relaciones con proveedores y vendedores., Reparto de tareas entre los miembros del equipo., Realización de tareas...
Ayudante de cocina
Elaboración y preparación diaria de comidas., Recepción y almacenamiento de materia prima., Servicio a cliente.
Subchef
Coordinación en la cocina., Planificación y distribución de tareas al personal de cocina., Recepción y almacenamiento de materia prima., Seguimiento de planificación del chef encargado.
Cocinero Plurivalente
Coordinación y supervisión del trabajo en la cocina del restaurante., Planificación de equipos y distribución de tareas en la cocina del restaurante., Preparación de mise and place de salsas y proteínas., Recepción y almacenamiento de materia prima.
Chef
Selección y actualización de los menús ofrecidos por el Restaurante., Coordinación del trabajo en la cocina del restaurante., Supervisión de pedidos, control de calidad de los alimentos., Planificación y distribución de tareas en la cocina del restaurante., Servicio al Clientes.
Cocinero- Atención al cliente
Coordinación y supervisión del trabajo en la cocina del restaurante., Preparación de diversas variedades de salsas., Control y adecuación de pedidos elaborados a comandas., Supervisión de pedidos, control de calidad de los alimentos., Planificación y distribución de tareas en la cocina del...
Ayudante de cocina- Atención al cliente
Coordinación trabajo en la cocina., Supervisión de pedidos, control de calidad de los alimentos., Servicio al Clientes.