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Mynor
Chef con 10 años de experiencia en cocina y producción alimentaria
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Competencies
Gestionó equipos en entornos de alta demanda, coordinando tareas y supervisando procesos.
Preparación, supervisión y control de procesos culinarios, incluyendo carnes y platos especiales.
Planificación y supervisión de producción semanal, incluyendo proyecciones y control de calidad.
Verificación de procesos, temperaturas y resultados de producción para asegurar estándares.
Coordina y mantiene relaciones con proveedores para asegurar materia prima de calidad.
Education
Languages
Summary
Chef con amplia experiencia en supervisión de procesos, liderazgo de equipos y gestión de producción en entornos de alta demanda.
Key Achievements
- Supervisó y lideró procesos de producción en áreas de cocina y producción, gestionando equipos y controlando calidad.
- Responsable de la proyección semanal y costeo de productos, optimizando recursos y eficiencia.
- Encabezó la supervisión de procesos de producción y calidad en múltiples líneas de trabajo.
Experience
Cocinero
Parrillero principal, encargado de supervisar preparaciones y guarniciones., Supervisar bebidas., Supervisar materia prima ingresado diariamente., Limpieza diaria de cocina y parrilla., Lavar vajillas, ollas y platos., Preparación y marinado de carnes., Acercamiento con proveedores., Apoyar en caja cuando se necesita., Preparación de platos especiales.
Cocinero Practicante
Preparar alimentos., Comprar los ingredientes día a día al mercado., Cocinar en servicio., Hacer limpieza día a día., Explicar y definir el plato al momento de servir., Limpiar mesas., Lavar platos y vajillas., Dar la bienvenida a comensales., Servir y decantar vinos y bebidas.
Jefe de Producción
Realizar proyección de producción semanal., Costeo de producto e insumos., Verificar procesos de producción., Desarrollo e investigación sobre productos nuevos., Verificar resultados de producción., Liderar el área de producción., Proyección de compras semanales., Supervisar calidad de producto final., Supervisar 2 líneas de trabajo., Control y supervisión de rendimiento de personal., Supervisar temperaturas cárnicas., Control y mantenimiento preventivo a equipo de trabajo.