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Nelcy
Líder en Producción y Control de Calidad en la Industria Alimentaria
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Competencies
Habilidad para liderar y motivar equipos de trabajo, fomentando la productividad y el compromiso del personal.
Experiencia en implementación y supervisión de sistemas de calidad, incluyendo BPM y HACCP, en la industria alimentaria.
Capacidad para planificar, programar y optimizar procesos productivos para cumplir objetivos de producción y calidad.
Realización y gestión de auditorías internas y externas, asegurando cumplimiento con INVIMA y otras regulaciones.
Competencia en análisis y control de procesos mediante técnicas fisicoquímicas y microbiológicas para garantizar la calidad.
Education
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Summary
Líder en producción y control de calidad con más de 10 años de experiencia en empresas del sector alimenticio, especializada en optimización de procesos, auditorías y cumplimiento normativo INVIMA.
Key Achievements
- Dirigió operaciones diarias en producción, liderando un equipo de 53 personas para garantizar la eficiencia y cumplimiento de metas.
- Implementó controles de calidad y procesos de inspección que aseguraron la certificación INVIMA y la inocuidad del producto.
- Optimización de procesos productivos mediante análisis y mejoras continuas, logrando aumentos en la productividad y reducción de desperdicios.
- Coordinar auditorías internas y externas, garantizando el cumplimiento normativo y la mejora en los estándares de calidad.
- Gestionó con éxito la liberación de materias primas y productos terminados, asegurando la calidad en todas las etapas del proceso.
Experience
Coordinadora de Producción
Coordinación de la operación diaria del área de producción.. Liderazgo de 3 supervisores y 50 auxiliares de producción.. Planeación y seguimiento del programa de producción.. Control del cumplimiento de las órdenes de producción y tiempos de entrega.. Elaboración y análisis de informes diarios de producción.. Verificación del cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y BPM.. Acompañamiento a auditorías internas y externas.
Inspectora de Control de Calidad
Liberación de materias primas, material de empaque y producto terminado.. Inspección y control de las diferentes etapas del proceso productivo.. Ejecución de análisis fisicoquímicos y muestreos microbiológicos.. Control de aguas purificada, potable y tratada (pH, cloro y conductividad).. Revisión de Batch Record y custodia de muestras de retención.. Verificación del cumplimiento de BPM y uso adecuado de elementos de protección personal.
Supervisora de Producción y Calidad
Planeación y programación diaria de la producción.. Supervisión de personal y coordinación de turnos de trabajo.. Liberación de materias primas, material de empaque y producto terminado.. Control de calidad durante las diferentes etapas del proceso.. Ejecución de análisis fisicoquímicos (pH, cloro, acidez, entre otros).. Integrante del Equipo HACCP.. Elaboración de informes de producción.. Atención de auditorías internas y visitas de INVIMA.. Gestión y solución de novedades presentadas durante el proceso productivo.