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SAMU

Chef Ejecutivo con experiencia en gestión y creación gastronómica

Contact

Ibarra, Imbabura, Ecuador

Available on CazVid

Contact via CazVid

Competencies

LiderazgoExperto

Capacidad para dirigir y motivar equipos de cocina, garantizando un alto rendimiento y trabajo en equipo eficiente.

Organización y planificaciónAvanzado

Habilidad para gestionar múltiples tareas, menús y inventarios de manera ordenada y efectiva.

Creatividad culinariaAvanzado

Capacidad para innovar en la creación de platos y menús que satisfacen las tendencias y preferencias del mercado.

Control de calidadAvanzado

Implementación de estándares de calidad en la preparación y presentación de alimentos para asegurar la excelencia.

Gestión de inventariosIntermedio

Optimización de recursos mediante control eficiente de inventarios y requisiciones para reducir costos.

Education

Adventista Gedeon

Completado 2014

Chef Profesional

Culinary Arts School

Organización de Asociaciones Gastronómicas de las Américas

Asociación de Chefs del Ecuador

Summary

Chef con experiencia en liderazgo de cocinas, desarrollo de menús y control de calidad, enfocado en optimizar procesos y ofrecer experiencias culinarias innovadoras.

Key Achievements

Lideró la planificación y creación de menús innovadores en Sezona, mejorando la experiencia culinaria y la satisfacción del cliente.
Organizó y supervisó equipos de cocina en múltiples restaurantes, optimizando procesos y aumentando la eficiencia operativa.
Implementó controles de calidad y maduración de ingredientes, garantizando la excelencia en cada plato servido.
Desarrolló menús ejecutivos personalizados en Kuna Hotel, atrayendo a nuevos clientes y aumentando las ventas.
Gestionó inventarios y requisiciones, logrando reducir desperdicios y optimizar costos en Honey Coffee and Tea.

Experience

Chef ejecutivo

Sezona

2024 - Presente

a cargo de la planificación de menus y creación ded nuevos platillos. Organización de misen place. Realización sobre maduración y controles de calidad de los platillos elaborados. Cocina rotativa y cocina fusión y de autor

Jefe de cocina

Razzu Resto Bar

encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina. Maduración de carnes

Jefe de cocina

Haycha

encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina

Jefe de cocina

Honey Coffe and Tea

Organización de misen place y limpieza. Realizaciones de producciones. Controles de inventarios y requisiciones

Jefe de cocina

Kuna Hotel

Encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina. Creaciones de menus ejecutivos como almuerzos

Skills

LiderazgoOrganización y planificaciónCreatividad culinariaControl de calidadGestión de inventarios

Published on CazVid - Aug 6, 2026

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Competencies

LiderazgoExperto

Capacidad para dirigir y motivar equipos de cocina, garantizando un alto rendimiento y trabajo en equipo eficiente.

Organización y planificaciónAvanzado

Habilidad para gestionar múltiples tareas, menús y inventarios de manera ordenada y efectiva.

Creatividad culinariaAvanzado

Capacidad para innovar en la creación de platos y menús que satisfacen las tendencias y preferencias del mercado.

Control de calidadAvanzado

Implementación de estándares de calidad en la preparación y presentación de alimentos para asegurar la excelencia.

Gestión de inventariosIntermedio

Optimización de recursos mediante control eficiente de inventarios y requisiciones para reducir costos.

Key Achievements

Lideró la planificación y creación de menús innovadores en Sezona, mejorando la experiencia culinaria y la satisfacción del cliente.

Organizó y supervisó equipos de cocina en múltiples restaurantes, optimizando procesos y aumentando la eficiencia operativa.

Implementó controles de calidad y maduración de ingredientes, garantizando la excelencia en cada plato servido.

Desarrolló menús ejecutivos personalizados en Kuna Hotel, atrayendo a nuevos clientes y aumentando las ventas.

Gestionó inventarios y requisiciones, logrando reducir desperdicios y optimizar costos en Honey Coffee and Tea.

Experience

Chef ejecutivo

Sezona

2024 - Presente

Jefe de cocina

Razzu Resto Bar

encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina. Maduración de carnes

Jefe de cocina

Haycha

encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina

Jefe de cocina

Honey Coffe and Tea

Organización de misen place y limpieza. Realizaciones de producciones. Controles de inventarios y requisiciones

Jefe de cocina

Kuna Hotel

Encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina. Creaciones de menus ejecutivos como almuerzos