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Sebastian
Líder de Operaciones en Industria de Alimentos
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Competencies
Capacidad para liderar y coordinar equipos en procesos productivos y operativos.
Habilidad para monitorear, ajustar y optimizar procesos para mejorar eficiencia y calidad.
Experiencia en mantenimiento preventivo y correctivo para maximizar el rendimiento de equipos.
Capacidad para formar y motivar equipos multidisciplinarios hacia metas comunes.
Experiencia en mejorar la organización y reducir desperdicios mediante metodologías Lean.
Education
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Summary
Profesional dedicado a optimizar procesos productivos en la industria de alimentos, con habilidades en liderazgo, control de procesos y mejora continua mediante metodologías Lean y gestión de equipos.
Key Achievements
- Optimización de procesos nocturnos, logrando mayor eficiencia y reducción de desperdicios.
- Implementación de programas Lean 5S, mejorando la organización y productividad en planta.
- Coordinación de equipos multidisciplinarios, asegurando cumplimiento de normas de calidad y seguridad.
- Solución de problemas en línea de producción mediante monitoreo y ajustes precisos en SCADA.
- Apoyo en la creación de tablas nutricionales y análisis bromatológicos, garantizando precisión en informes.
Experience
Líder de Operación Nocturna Jr
Lideró la operación nocturna de las plantas, ejecutando programas de producción alineados a la demanda definida por Planeación.. Coordinó equipos de producción, mantenimiento y calidad, asegurando disciplina del 99%, desviación del programa del 3%, accidentalidad < 0,1%.. Implementó herramientas de análisis de datos en tiempo real para la toma de decisiones operativas, en Excel, apoyándose en software de producción como QAD.. Identificó oportunidades de mejora en desperdicio de materiales y sobredosificación.. Administró inventarios cíclicos y mensuales, identificando oportunidades de reducción de pérdidas.. Participó en preparación y cumplimiento de auditorías FSSC 22000.. Utilizó Excel y QAD para análisis y control de información operativa.. Identificó fallas en el requerimiento de materiales de empaque y materias primas.
Jarabista
Operó, monitoreó y solucionó problemas en etapas del proceso mediante software de control (SCADA).. Corrigió y ajustó parámetros de operación cumpliendo con normas de inocuidad y uso eficiente del agua y energía.. Analizó químicamente jarabe simple y jarabe terminado de productos Coca Cola.
Auxiliar de Procesos
Procesó y transformó cacao en productos alimenticios y agroindustriales.. Cotizó equipos, elementos y servicios industriales.. Implementó protocolos de buenas prácticas de manufactura.
Auxiliar de Laboratorio
Elaboró informes de análisis bromatológicos, de metales, grasas FAMES, pH, cenizas, y fibra.. Apoyó en la creación de tablas nutricionales.. Apoyó en el análisis de muestras con equipos gravimétricos, volumétricos, de digestión, de cromatografía.
Auxiliar Administrativo
Inventarió muestras, contramuestras y realizó seguimiento de fichas técnicas de equipos.