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Sebastian
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Experiencia demostrada en Cocina vegetariana y sin tacc.
Experiencia demostrada en Fermentos.
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Summary
Perfil profesional
Experience
Chef
Encargado de diseño y producción de menús. Mise en place de Cuarto Frío y caliente. Encargado de limpieza y orden de cocina. Selección y capacitación de personal de cocina. Encargado de compras de insumos del lodge e inventario general. Encargado de menús para personal. Creación y elaboración de menús semanales. Gestión de insumos y utilización de inventario. Limpieza y orden de cocina. Limpieza de carnes. Producción y despacho en cuarto frío y caliente. Mise en place de cena y desayuno. aseo y limpieza de cocina. Elaboración de comida para staff. Diseño y producción de menú para almuerzo y cenas. Producción de desayunos y postres. Limpieza y Manejo de inventario de bodega. Preparación de box lunch. Elaboración de comida para staff. Diseño y producción de menú para almuerzo y cenas. Producción de desayunos y postres. Limpieza y Manejo de inventario de bodega. Organizador de eventos. Elaboración de mise en place de carta y menús diarios. Encargado de cuarto caliente. Control de stock e insumos. Elaboración de comida para staff