Cocinero buscando nuevas oportunidades
Experiencia demostrada en Proactividad.
Experiencia demostrada en Trabajo en equipo.
Experiencia demostrada en Comunicación Asertiva.
Experiencia demostrada en Rápida adaptación al cambio.
Experiencia demostrada en Atención y servicio al cliente.
Casa luna Multiservicios S.A
Emprendimiento propio
Casa Luna Multiservicios S.A
Spoon
Inhealth
Sous Chef Club Hondureño-Arabe
Hotel Marriott Costa Rica
Hotel Camino Real
Hotel Aurola Holiday Inn
Hotel Irazú
Complejo Gastronómico Kamakiri
Ciudad de Los Niños
Cafetería Gastronómica (Negocio Propio)
Administración integral del establecimiento gastronómico post-salida de Ciudad de los Niños.. Planificación de menús, compras a proveedores, control de inventarios, gestión contable y atención al cliente.
Ciudad de los Niños – Cartago
Dirección del área alimentaria institucional.. Planificación nutricional, supervisión de cocineros, compras de insumos a escala masiva y cumplimiento estricto de estándares higiénico-sanitarios.
Casa Luna Plycem
Supervisión directa del servicio de alimentación corporativa, estandarización de recetas, rotación de inventarios y control de calidad alimentaria.
Happy Breakfast
Liderazgo operativo en cocina de desayunos gourmet, preparación de platillos al momento, manejo de tiempos de servicio y frescura de ingredientes.
Casa Luna Tecnológico
Gestión del área gastronómica, coordinación de menús diarios y especiales, control de insumos y mantenimiento de normas de seguridad alimentaria.
Catering Service (Empresa Familiar)
Organización y elaboración de banquetes para eventos sociales y corporativos privados.. Logística de montaje, cotización y servicio personalizado.
Empresa In Health (Alimentación e Inocuidad) – Junto a Chef Juan González (Cuba)
Producción gastronómica industrial para el sector salud.. Control riguroso de gramajes, valores nutricionales y procesos de manipulación de alimentos.
Club Árabe Hondureño / Club Privado Honduras (Capacidad 3,000 PAX) – Junto a Chef Rudyger Vic
Subdirección de la cocina para club exclusivo.. Montaje de banquetes masivos de hasta 3,000 personas, gestión de personal numeroso y cocina internacional.
Hotel Costa Rica Marriott (San Antonio de Belén) – Junto a Chefs Jens y Wolfgang
Preparación culinaria en hotel 5 estrellas.. Servicio para 2 restaurantes (300 PAX) y grandes banquetes de hasta 1,600 PAX con altos estándares internacionales.
Hotel Camino Real (Escazú) – Junto a Chef Gerardo Idoarte (México)
Desarrollo de cocina internacional y mexicana en 3 restaurantes (300 PAX) y eventos institucionales para 750 PAX.
Hotel Aurola Holiday Inn (San José) – Junto a Chef Manuel Ramírez
Supervisión y cocina en restaurante (120 PAX) y eventos (500 PAX).. Manejo de turnos, elaboración de buffets y control de línea.
Hotel Irazú (San José) – Junto a Chef Gerardo Solano
Preparación en cocina para 2 restaurantes (200 PAX) y atención de eventos de 500 PAX.
Complejo Gastronómico Kamakiri (San José) – Junto a Chef René Watson
Labor culinaria en complejo de 3 restaurantes (300 PAX) y salón de eventos para 800 PAX.
Casa Luna Multiservicios S.A
Preparación de menús y pedidos
Spoon
Servicios de alimentación, producción para 400 pax
Inhealth
Club Hondureño-Arabe
Cocinero A, lead cook 2 rest eventos 1600 pax
Rudyger Vick Hotel Marriott Costa Rica
Cocinero 3 rest 300 pax / Eventos 750 pax
Hotel Camino Real
Jefe de cocina 2 restaurantes 200 pax / Eventos 800 pax
Hotel Aurola Holiday Inn
Hotel Irazú
Cocinero 2 restaurantes 200 pax / Eventos 1000 pax
Complejo Gastronómico Kamakiri
Bachillerato en educación media
Educación Secundaria
Especialización en Cocina Internacional
Formación Profesional en Cocina Internacional
Formación Profesional en Ebanistería
Manipulación de alimentos
Cocina Internacional
Formación profesional en ebanisteria
Seguridad en la manipulación de alimentos
Cocinero en hotelería