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Carlos
Supervisor De Riego
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Conocimiento de nuevas técnicas culinarias.
Experiencia demostrada en Presentación de platos.
Experiencia demostrada en Capacidad para delegar.
Educacion
Idiomas
Resumen
Supervisor De Riego buscando nuevas oportunidades
Experiencia
CHEF DE COCINA
Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.. Elaboración del presupuesto para la cocina y detalle de todos los gastos derivados de aquel.. Organización de las tareas y platos a realizar por los diferentes equipos de cocina.. Confección del menú e incorporación de novedades para ofrecer más variedad a los clientes.. Seguimiento del proceso de elaboración de cada plato para comprobar que se ajusta a la receta.. Coordinación de los turnos de los equipos de trabajo.. Control de existencias, realización de pedidos y recepción y almacenaje de productos y alimentos.. Reabastecimiento de la cocina con los productos necesarios para turnos posteriores de trabajo.. Colaboración con el jefe de cocina en la elaboración de presupuestos, la gestión de costes y la realización de inventarios.. Colaboración con el jefe de cocina en la planificación y actualización de menús y cartas.. Presentación y emplatado de los platos preparados siguiendo los estándares de calidad establecidos.. Gestión y organización de las tareas y responsabilidades de los ayudantes de cocina.. Coordinación eficaz del personal y las tareas en la cocina.. Supervisión y asistencia al personal de cocina en todo momento.. Planificación de los turnos y tareas del personal de cocina.. Preparación de platos locales con ingredientes de temporada.