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Carlos
Supervisor De Riego
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Competencies
Experiencia demostrada en Conocimiento de nuevas técnicas culinarias.
Experiencia demostrada en Presentación de platos.
Experiencia demostrada en Capacidad para delegar.
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Summary
Supervisor De Riego buscando nuevas oportunidades
Experience
CHEF DE COCINA
Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.. Elaboración del presupuesto para la cocina y detalle de todos los gastos derivados de aquel.. Organización de las tareas y platos a realizar por los diferentes equipos de cocina.. Confección del menú e incorporación de novedades para ofrecer más variedad a los clientes.. Seguimiento del proceso de elaboración de cada plato para comprobar que se ajusta a la receta.. Coordinación de los turnos de los equipos de trabajo.. Control de existencias, realización de pedidos y recepción y almacenaje de productos y alimentos.. Reabastecimiento de la cocina con los productos necesarios para turnos posteriores de trabajo.. Colaboración con el jefe de cocina en la elaboración de presupuestos, la gestión de costes y la realización de inventarios.. Colaboración con el jefe de cocina en la planificación y actualización de menús y cartas.. Presentación y emplatado de los platos preparados siguiendo los estándares de calidad establecidos.. Gestión y organización de las tareas y responsabilidades de los ayudantes de cocina.. Coordinación eficaz del personal y las tareas en la cocina.. Supervisión y asistencia al personal de cocina en todo momento.. Planificación de los turnos y tareas del personal de cocina.. Preparación de platos locales con ingredientes de temporada.