Juan - Líder en Panadería y Producción con experiencia en Panadería sin gluten y masas artesanales

Experiencia en elaboración de productos sin gluten, garantizando calidad y seguridad alimentaria.

Gestión efectiva de costos en producción para optimizar recursos y maximizar beneficios.

Especialista en técnicas de laminado y fermentación larga para panes artesanales de alta calidad.

Capacidad para supervisar y motivar equipos en entornos de producción exigentes.

Dirección del área de panadería y dulce, especializándome en la elaboración de masas y mezclas 100% sin gluten.. Control riguroso de stock y rotación de productos para minimizar mermas.. Supervisión de la elaboración de salsas.

Producción de panes a base de masa madre y masas técnicas.. Gestión de platos a base de verde y maduro, rotación de materia prima y control de inventarios.. Aplicación estricta de buenas prácticas de manufactura para asegurar la calidad total en el área de cocina.

Participación activa en reuniones de mejora de procesos e implementación de nuevas líneas de trabajo.. Especialista en laminado y elaboración de panes artesanales de larga fermentación.

Colaboración activa en la elaboración masiva de panadería y masas bajo estándares internacionales de aviación.. Ejecución de procesos bajo normativas estrictas de seguridad alimentaria para garantizar la calidad en servicios de catering industrial.. Soporte técnico en la cadena de producción, asegurando el cumplimiento de tiempos de entrega críticos y consistencia en el producto final.