Julio - Chef ejecutivo inversionista restaurante Cocibolca y centro de eventos

Experiencia demostrada en Cocina gourmet.

Experiencia demostrada en Cocina italiana.

Experiencia demostrada en Cocina española.

Experiencia demostrada en Cocina mexicana.

Experiencia demostrada en Cocina francesa.

Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad. Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra. Supervisar las actividades del personal de cocina. Encargarse de la compra de equipo y su reparación. Contratar y dirigir al personal de cocina. Resolver cualquier problema o queja que surja. Dar el «toque final» a los platos preparados. Realizar tareas administrativas. Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad. Mantener registros de las horas de trabajo y las nóminas. Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes. Capacidad de delegar múltiples tareas. Habilidades de liderazgo y comunicación. Debe estar al día sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina. Conocimiento práctico de diversos programas informáticos (MS Office, software de gestión de restaurantes)