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Julio
Chef ejecutivo inversionista restaurante Cocibolca y centro de eventos
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Competencies
Experiencia demostrada en Cocina gourmet.
Experiencia demostrada en Cocina italiana.
Experiencia demostrada en Cocina española.
Experiencia demostrada en Cocina mexicana.
Experiencia demostrada en Cocina francesa.
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Chef ejecutivo inversionista restaurante Cocibolca y centro de eventos buscando nuevas oportunidades
Experience
Chef ejecutivo inversionista restaurante Cocibolca y centro de eventos
Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad. Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra. Supervisar las actividades del personal de cocina. Encargarse de la compra de equipo y su reparación. Contratar y dirigir al personal de cocina. Resolver cualquier problema o queja que surja. Dar el «toque final» a los platos preparados. Realizar tareas administrativas. Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad. Mantener registros de las horas de trabajo y las nóminas. Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes. Capacidad de delegar múltiples tareas. Habilidades de liderazgo y comunicación. Debe estar al día sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina. Conocimiento práctico de diversos programas informáticos (MS Office, software de gestión de restaurantes)